Colina

A colina é um dos aminoácidos essenciais envolvidos na síntese de lecitina e fosfolipídios, e também desempenha um papel fundamental na formação de neurotransmissores no sistema nervoso. A colina é frequentemente confundida com o inositol, que é semelhante em estrutura química (inositol é uma vitamina B). A colina está presente nos alimentos apenas como um derivado do aminoácido metionina.

A colina é encontrada em quase todos os produtos de origem vegetal, mas seu acúmulo no corpo humano é muito insignificante. Portanto, a necessidade humana básica de colina é atendida pela quantidade que entra no corpo vinda de fora. A maior parte da colina consumida é absorvida no intestino e uma parte menor é digerida. A ingestão ideal de colina para humanos é de 600 mg por dia.