Colina

La colina è uno degli aminoacidi essenziali coinvolti nella sintesi della lecitina e dei fosfolipidi e svolge anche un ruolo chiave nella formazione dei neurotrasmettitori nel sistema nervoso. La colina viene spesso confusa con l'inositolo, che è simile nella struttura chimica (l'inositolo è una vitamina B). La colina è presente negli alimenti solo come derivato dell'aminoacido metionina.

La colina si trova in quasi tutti i prodotti di origine vegetale, ma il suo accumulo nel corpo umano è molto insignificante. Pertanto, il fabbisogno umano fondamentale di colina è coperto dalla quantità che entra nel corpo dall'esterno. La maggior parte della colina consumata viene assorbita nell'intestino e una parte minore viene digerita. L'assunzione ottimale di colina per l'uomo è di 600 mg al giorno.