Cholin

Cholin ist eine der essentiellen Aminosäuren, die an der Synthese von Lecithin und Phospholipiden beteiligt sind, und spielt außerdem eine Schlüsselrolle bei der Bildung von Neurotransmittern im Nervensystem. Cholin wird oft mit Inositol verwechselt, das eine ähnliche chemische Struktur hat (Inositol ist ein B-Vitamin). Cholin kommt in Lebensmitteln nur als Derivat der Aminosäure Methionin vor.

Cholin kommt in fast allen Produkten pflanzlichen Ursprungs vor, seine Anreicherung im menschlichen Körper ist jedoch sehr unbedeutend. Daher wird der Grundbedarf des Menschen an Cholin durch die Menge gedeckt, die von außen in den Körper gelangt. Der größte Teil des aufgenommenen Cholins wird im Darm absorbiert, ein kleinerer Teil wird verdaut. Die optimale Cholinaufnahme für den Menschen liegt bei 600 mg pro Tag.