Cholin

Cholin je jednou z esenciálních aminokyselin podílejících se na syntéze lecitinu a fosfolipidů a také hraje klíčovou roli při tvorbě neurotransmiterů v nervovém systému. Cholin je často zaměňován s inositolem, který má podobnou chemickou strukturu (inositol je vitamín B). Cholin se v potravinách vyskytuje pouze jako derivát aminokyseliny methioninu.

Cholin se nachází téměř ve všech produktech rostlinného původu, ale jeho akumulace v lidském těle je velmi nevýznamná. Základní lidská potřeba cholinu je tedy pokryta množstvím, které se do těla dostává zvenčí. Většina zkonzumovaného cholinu se vstřebá ve střevech a menší část se tráví. Optimální příjem cholinu pro člověka je 600 mg denně.