Холин

Холинът е една от незаменимите аминокиселини, участващи в синтеза на лецитин и фосфолипиди, а също така играе ключова роля в образуването на невротрансмитери в нервната система. Холинът често се бърка с инозитола, който е подобен по химична структура (инозитолът е витамин В). Холинът присъства в храната само като производно на аминокиселината метионин.

Холинът се намира в почти всички продукти от растителен произход, но натрупването му в човешкото тяло е много незначително. Следователно основната човешка нужда от холин се покрива от количеството, което влиза в тялото отвън. По-голямата част от консумирания холин се абсорбира в червата, а по-малка част се усвоява. Оптималният прием на холин за хората е 600 mg на ден.