Kolin

A kolin az egyik esszenciális aminosav, amely részt vesz a lecitin és a foszfolipidek szintézisében, és kulcsszerepet játszik az idegrendszerben a neurotranszmitterek képződésében is. A kolint gyakran összekeverik az inozittal, amely kémiai szerkezetében hasonló (az inozit egy B-vitamin). A kolin az élelmiszerekben csak a metionin aminosav származékaként van jelen.

Kolin szinte minden növényi eredetű termékben megtalálható, de felhalmozódása az emberi szervezetben nagyon jelentéktelen. Ezért az emberi kolin alapvető szükségletét az a mennyiség fedezi, amely kívülről kerül a szervezetbe. Az elfogyasztott kolin nagy része a belekben szívódik fel, kisebb része pedig megemésztődik. Emberek számára az optimális kolinbevitel napi 600 mg.