Makanan Protein

Protein makanan adalah protein yang ditemukan dalam makanan. Mereka adalah komponen nutrisi yang penting, karena menyediakan energi yang diperlukan tubuh untuk hidup. Protein makanan dapat berasal dari hewan atau tumbuhan.

Protein hewani diperoleh dari daging, ikan, susu, dan telur. Mereka mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan untuk fungsi normal tubuh. Selain itu, mereka merupakan sumber asam lemak esensial, mineral dan vitamin.

Protein nabati juga penting untuk nutrisi. Mereka ditemukan dalam kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian, sayuran dan buah-buahan. Protein nabati merupakan sumber serat dan antioksidan yang baik, yang membantu mengurangi risiko berkembangnya berbagai penyakit.

Namun perlu diingat bahwa tidak semua protein sama bermanfaatnya. Beberapa protein, seperti daging atau produk susu, mengandung banyak lemak dan kolesterol, yang dapat menyebabkan perkembangan penyakit kardiovaskular. Oleh karena itu, penting untuk memilih makanan yang rendah lemak dan kolesterol.

Secara keseluruhan, protein makanan merupakan bagian penting dari pola makan sehat. Mereka memberi tubuh jumlah energi dan nutrisi yang diperlukan, dan juga membantu menjaga kesehatan dan kebugaran.

Protein makanan: informasi dasar Protein adalah zat organik bermolekul tinggi yang berasal dari hewan, tumbuhan, dan mikroba, terdiri dari peptida. Istilah "protein" tidak hanya mencakup polipeptida fisiologis (sebagai unit peptida bolak-balik α-β yang ditentukan secara genetik selama kehidupan suatu organisme), tetapi juga protein struktural dan proteid (sifat polipeptida, memiliki struktur seperti jarum yang lebih kompleks). Mereka termasuk dalam biopolimer, rantai polimer linier yang dibangun dari residu asam amino. Residu asam α-amino esensial dianggap paling aktif secara biologis untuk nutrisi manusia dan hewan. Berat molekul protein berkisar antara beberapa ribu hingga beberapa juta dalton. Kebanyakan protein mempunyai pH optimum sekitar 7,4. Protein relatif tahan terhadap panas (suhu denaturasi protein selama perebusan bergantung pada komposisi dan strukturnya) dan aksi sejumlah reagen kimia. Dalam kondisi optimal, protein dapat hidup tanpa batas waktu jika tidak mengalami autolisis, peptisasi, dan penguraian bakteri di dalam organisme. Berdasarkan asal usul dan komposisi asam aminonya, semua protein dibagi menjadi dua kelompok besar - protein sederhana dan kompleks. Protein sederhana mencakup sebagian besar enzim, hormon, antibodi, protrombin dan protein lainnya, serta nukleoprotein dan lipoprotein, yang mencakup bagian non-protein (lipid dan karbohidrat) sebagai pembawa. Struktur protein sederhana yang distabilkan oleh interaksi non-kovalen cukup sederhana untuk identifikasi berurutannya, oleh karena itu, dalam kode genetik untuk triplet tiga huruf, hanya satu dari dua puluh dua asam amino yang dikodekan, yang dibagi menjadi tidak penting (7) dan penting (15). Asam amino nonesensial dapat disintesis di dalam tubuh. Contoh protein tersebut adalah kolagen,