殺菌冷却

低温滅菌（lat. sterilisatio frigida）は、低温の使用に基づく滅菌方法です。この方法では、凍結の結果、微生物は死滅するか、繁殖能力を失います。

低温滅菌は、液体窒素またはドライアイス (固体二酸化炭素) を使用して -70 ～ 80°C の温度で行われることがほとんどです。このような低温は微生物の細胞内に氷の結晶の形成を引き起こし、微生物の死につながります。

この方法の利点は、化学残留物がないことと、高温による悪影響がないことです。ただし、すべての材料や装置がこのような低温に耐えられるわけではないため、低温滅菌の使用は限られています。この方法は、熱に不安定な物質や材料の滅菌に効果的です。