음식 흡수

음식이 소화된 후에는 소화관의 상피를 통해 체내로 흡수되어야 합니다. 흡수는 주로 소장, 특히 하부에서 발생합니다. 물은 대장에서 흡수되지만 거의 모든 미네랄과 유기물질은 소장벽을 통해 흡수됩니다.

장 점막은 많은 주름을 형성합니다. 이는 흡입 표면을 증가시켜 흡수 속도를 높입니다. 또한, 이러한 주름의 내부 표면은 장 융모라고 불리는 수많은 손가락 모양의 돌기로 덮여 있으며, 각 돌기에는 혈액 모세혈관 네트워크와 중앙에 흐르는 림프 모세혈관이 포함되어 있습니다. 흡수는 부분적으로 장강에서 상피 세포를 통해 혈액이나 림프 모세 혈관으로 물질이 단순 확산되는 복잡한 과정입니다.

일부 물질은 혈액 내 함량이 장 내 함량보다 높다는 사실에도 불구하고 흡수됩니다. 장을 감싸는 세포는 농도 구배에 반하여 이러한 물질을 혈액으로 "펌핑"하는 작업을 수행해야 합니다. 이 과정은 세포가 한 영역에서 다른 영역으로 물질을 이동시키는 작업도 수행하는 분비와 유사합니다.

장 상피 세포는 아미노산, 포도당과 같은 일부 물질은 통과시키는 반면, 변하지 않은 단백질 분자와 전분과 같은 다른 물질의 통과는 방지하는 반투막을 형성합니다. 포도당과 아미노산은 모세혈관으로 흡수되어 간문맥 혈액과 함께 간으로 보내지며, 간에서 이후 신체의 나머지 부분으로 분배됩니다.

글리세롤과 지방산(지방 소화 산물)은 다른 방식으로 조직에 들어갑니다. 담즙염은 지방산, 모노글리세리드, 디글리세리드(지방 가수분해 생성물) 및 지용성 비타민과 같은 기타 지용성 물질의 흡수를 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다. 지질 가수분해 생성물이 장 융모의 상피 세포를 통과함에 따라 지방 분자가 이들로부터 재합성됩니다. 이 분자들은 림프 모세혈관으로 들어가는 작은 공으로 축적됩니다.

장 림프관의 내용물은 결국 큰 흉관으로 들어가고 이 관이 왼쪽 상완 정맥으로 열리면서 거기에서 혈액으로 들어갑니다. 이러한 방식으로 지방은 최종적으로 혈류로 들어가 몸 전체에 분포되지만 설탕이나 아미노산과 같은 직접적인 방식은 아닙니다.