Qidanın sorulması

Qida həzm olunduqdan sonra həzm traktının epiteli vasitəsilə orqanizmə sorulmalıdır. Absorbsiya əsasən kiçik bağırsaqda, xüsusən də onun aşağı hissələrində baş verir. Su yoğun bağırsaqda sorulur, lakin demək olar ki, bütün minerallar və üzvi maddələr nazik bağırsağın divarından sorulur.

Bağırsaq mukozası çoxlu qıvrımlar əmələ gətirir; bu, emiş səthini artırır və bununla da udulmanı sürətləndirir. Bundan əlavə, bu qıvrımların daxili səthi bağırsaq villi adlanan saysız-hesabsız barmaqvari çıxıntılarla örtülmüşdür ki, bunların hər birində qan kapilyarları şəbəkəsi və ortada gedən bir limfa kapilyar var. Absorbsiya mürəkkəb bir prosesdir, qismən maddələrin bağırsaq boşluğundan epitel hüceyrələri vasitəsilə qan və ya limfa kapilyarlarına sadə diffuziyasını əhatə edir.

Bəzi maddələr qandakı tərkibinin bağırsaqlardan daha yüksək olmasına baxmayaraq, sorulur. Bağırsağı əhatə edən hüceyrələr bu maddələri konsentrasiya gradientinə qarşı qana “nasos” etmək işini görməlidir. Bu proses sekresiyaya bənzəyir, burada hüceyrələr maddələrin bir bölgədən digərinə köçürülməsi işini də görürlər.

Bağırsaq epiteliya hüceyrələri amin turşuları və qlükoza kimi bəzi maddələrin keçməsini təmin edərkən, digərlərinin, məsələn, dəyişməmiş zülal molekulları və nişastanın keçməsini maneə törədən yarıkeçirici bir membran meydana gətirir. Qlükoza və amin turşuları qan kapilyarlarına sorulur və portal vena qanı ilə birlikdə qaraciyərə göndərilir, oradan da bədənin qalan hissəsinə paylanır.

Gliserin və yağ turşuları - yağların həzm məhsulları - toxumalara fərqli şəkildə daxil olur. Öd duzları yağ turşularının, monoqliseridlərin və digliseridlərin (yağ hidrolizi məhsulları) və digər yağda həll olunan maddələrin, məsələn, yağda həll olunan vitaminlərin udulmasını asanlaşdırmaqda mühüm rol oynayır. Lipid hidrolizinin məhsulları bağırsaq villi epitel hüceyrələrindən keçdiyi üçün onlardan piy molekulları yenidən sintez olunur; bu molekullar limfa kapilyarlarına daxil olan kiçik toplara yığılır.

Bağırsaq limfa damarlarının məzmunu nəhayət, böyük döş kanalına və oradan qana daxil olur, çünki bu kanal sol brakial venaya açılır. Bu şəkildə, yağ nəhayət qan dövranına daxil olur və bütün bədənə paylanır, lakin şəkərlər və amin turşuları kimi birbaşa deyil.