젤(라틴어 Gelare - 동결)

겔은 고체상이 연속적인 공간 네트워크를 형성하고 액체상이 이 네트워크의 공극을 채우는 콜로이드 시스템입니다.

젤은 높은 점도, 상당한 양의 액체를 보유하고 모양을 유지하는 능력이 특징입니다. 고체(탄성, 탄성)와 액체(유동성)의 특성을 모두 갖고 있습니다.

겔의 고체상은 다양한 성질의 상호작용을 통해 상호 연결된 고분자 물질(고분자)이나 콜로이드 입자로 나타낼 수 있습니다.

겔의 액체 분산상은 물, 유기 액체 또는 이들의 혼합물입니다. 액체는 모세관력과 고체상과의 상호작용으로 인해 공간 네트워크의 기공에 유지됩니다.

겔은 고체상의 성질에 따라 폴리머, 실리콘, 탄소 등으로 구분됩니다. 젤은 식품 산업, 의학, 미용 및 기타 분야에서 널리 사용됩니다.