시리얼 제품

다양한 농작물의 곡물에서 얻은 식품. 가장 일반적인 시리얼 제품은 밀, 보리, 귀리, 메밀, 기장 및 쌀로 만들어집니다. 곡물의 영양적, 생물학적 특성은 생산되는 곡물의 종류와 기술 가공의 성격에 따라 달라집니다. 곡물 껍질을 제거하는 정도에 따라 곡물에 함유된 비타민과 미네랄, 섬유질의 보존 여부가 결정됩니다.

시리얼 제품은 중요한 단백질 공급원입니다. 특히 메밀과 오트밀의 함량이 높습니다. 모든 종류의 시리얼에는 상당한 양의 탄수화물이 포함되어 있으며, 가장 많은 양의 섬유질을 포함하는 메밀과 오트밀에는 약간 적은 양이 포함되어 있습니다. 이를 통해 육체 노동에 종사하지 않고 비만에 걸리기 쉬운 노인들에게 먹이를 줄 것을 권장합니다. 섬유질 함량이 최소인 곡물(양질의 양질의 거친 밀가루와 쌀)은 식이요법과 이유식에 널리 사용됩니다. 소화가 잘되고 칼로리도 높습니다.

모든 시리얼 제품에는 다음 요구 사항이 적용됩니다. 이물질이나 냄새가 없어야 하며 색상은 시리얼 유형과 일치해야 합니다. 다양한 곡물의 영양가 - 영양 기사의 표를 참조하세요.