谷物产品

从各种农作物的谷物中获得的食品。最常见的谷物产品由小麦、大麦、燕麦、荞麦、小米和大米制成。谷物的营养和生物特性取决于生产它们的谷物作物的类型和技术加工的性质。谷物壳的去除程度决定了谷物中所含维生素和矿物质以及纤维的保存情况。

谷物产品是蛋白质的重要​​来源。荞麦和燕麦的含量特别高。所有类型的谷物都含有大量的碳水化合物，其中纤维含量最高的荞麦和燕麦片含量略低。这使我们能够推荐它们来喂养不从事体力劳动且容易肥胖的老年人。纤维含量最低的谷物（粗面粉和大米）广泛用于膳食和婴儿食品，因为......它们极易消化且热量高。

所有谷物产品均须满足以下要求：不得有任何异味或异味，颜色必须与谷物类型相对应。各种谷物的营养价值 - 请参阅营养文章中的表格。