채소

야채는 이유식의 기본이 되어야 합니다. 그들로부터 맛있는 요리를 많이 준비할 수 있습니다. 열처리를 위해 적절하게 준비하면되며 영양소와 비타민의 최대량을 보존하려면 열처리 자체가 올바르게 수행되어야합니다.

껍질을 벗긴 감자는 요리하기 전에 찬물에 보관할 수 있지만 1시간을 넘지 않아야 합니다. 감자에는 전분이 많이 함유되어 있어 공기에 노출되면 빠르게 어두워집니다. 얇게 썬 괴경은 전분이 쉽게 씻겨 나가기 때문에 물에 보관해서는 안됩니다.

비타민을 가장 완벽하게 보존하면서 감자를 요리하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다. 씻어서 껍질을 벗긴 감자를 냄비에 넣고 끓는 물을 부어 감자가 물로 덮이도록 한 다음 소금 용액을 넣고 냄비에 요리합니다. 부드러워질 때까지 용기를 밀봉하되, 감자가 너무 익히지 않도록 하세요.

당근, 사탕무, 루타바가, 순무는 흐르는 찬물에 씻어야 합니다. 이러한 야채는 종종 매우 더러운 경우가 있으므로 솔로만 세척하면 됩니다. 세탁하기 전에 윗부분을 잘라야합니다. 씻은 당근은 껍질을 최대한 얇게 칼로 벗겨내야 하며, 당근의 최상층에는 카로틴이 매우 풍부하므로 긁어내는 것이 좋습니다.

요리하기 직전에 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 당근, 루타바가 또는 순무를 생으로 섭취하려면 끓는 물을 부어야 합니다.

비트는 물에 삶거나, 오븐이나 오븐에 굽거나, 밀봉된 용기에 소량의 물을 넣고 난로 위에서 끓일 수 있습니다. 삶거나 굽기 전에 껍질을 벗길 필요는 없지만, 끓이기 전에는 껍질을 벗기고 입방체 또는 얇은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물을 부어 사탕무를 0.5cm 덮도록해야합니다. .. 사탕무를 소금물에 익히지 마십시오. 맛이 떨어지고 색이 변합니다.

루타바가와 순무는 잘 밀봉된 용기에서 조리해야 합니다. 요리 후 처음 30분 동안은 여전히 ​​건조되어 있기 때문에 장시간 삶아 보관할 수 없습니다.