Tərəvəz

Tərəvəz körpə qidasının əsasını təşkil etməlidir. Onlardan çoxlu dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Yalnız onlar istilik müalicəsi üçün düzgün hazırlanmalı və qida və vitaminlərin maksimum miqdarını qorumaq üçün istilik müalicəsinin özü düzgün aparılmalıdır.

Soyulmuş kartof yeməkdən əvvəl soyuq suda saxlanıla bilər, lakin bir saatdan çox olmamalıdır. Kartofun tərkibində çoxlu nişasta var və buna görə də havaya məruz qaldıqda tez qaralır. Dilimlənmiş kök yumruları suda saxlamaq olmaz, çünki nişasta onlardan asanlıqla yuyulur.

Vitaminlərin ən tam qorunmasını təmin edən kartofu bişirməyin ən yaxşı yolu budur: yuyulmuş, soyulmuş kartofu bir qazana qoyun, üzərinə qaynar su tökün ki, kartof su ilə örtülür, duz məhlulu əlavə edin və sobada bişirin. möhürlənmiş konteyner tenderə qədər, lakin kartof çox bişməməsi üçün.

Yerkökü, çuğundur, rutabaga, şalgam soyuq axan suda yuyulmalıdır. Bu tərəvəzlər çox vaxt çox çirklidir, ona görə də onları yalnız fırça ilə yumaq lazımdır. Yuyulmadan əvvəl, üstləri kəsmək lazımdır. Yuyulmuş yerkökü qabığı bıçaqla mümkün qədər nazik şəkildə soyulmalıdır, yerkökün üst qatı karotinlə son dərəcə zəngin olduğundan onu soymaq daha yaxşıdır.

Yerkökü bişirməzdən əvvəl dərhal soyun və doğrayın. Yerkökü, rutabaga və ya şalgam çiy yemək üçün nəzərdə tutulubsa, onları qaynar su ilə tökmək lazımdır.

Çuğundur suda qaynadıla bilər, sobada və ya sobada bişirilə bilər və ya az miqdarda su ilə möhürlənmiş bir qabda sobada bişirilə bilər. Qaynatmadan və bişməzdən əvvəl qabığını soymaq lazım deyil, bişməzdən əvvəl, əksinə, qabığını soyub, kublara və ya nazik dilimlərə kəsmək, tavaya qoymaq və su ilə tökmək lazımdır ki, çuğunduru 0,5 sm örtsün. Çuğunduru duzlu suda bişirməyin, bu onun dadını pisləşdirir və rəngini dəyişir.

Rutabagas və şalgam yaxşı bağlanmış qabda bişirilməlidir. Uzun müddət qaynadılmış vəziyyətdə saxlanıla bilməzlər, çünki bişirildikdən sonra ilk 30 dəqiqə ərzində hələ də qurudular.