Galactosamine

Galactosamines (GAL) zijn monosachariden die voorkomen in het lichaam van dieren en planten. Ze zijn structureel vergelijkbaar met glucose en fructose, maar verschillen ervan door de aanwezigheid van een extra hydroxylgroep op hun zuur. GAL's worden veel gebruikt in de voedingsindustrie om de smaak en het aroma van producten te verbeteren, maar ook in de geneeskunde voor de productie van verschillende medicijnen en additieven.

Galactosaminen zijn glucosamine, chondroetinesulfaat, heparine, galactan.

Zoals u weet, wordt glucose door organismen gebruikt als energiebron. De biologische waarde van glucose hangt niet alleen af ​​van glucose, maar ook van andere di- en polysachariden (galactose, mannose, enz.). Het is bewezen dat de toevoeging van galactose aan glucose de biologische waarde ervan verhoogt. Het gebruik van galactose- en galactose-dextrosestroop in de voeding versnelt de glycogeensynthese. Algemeen wordt aangenomen dat galactose