Galactosamin

Galaktosamine (GAL) sind Monosaccharide, die im Körper von Tieren und Pflanzen vorkommen. Sie ähneln strukturell Glucose und Fructose, unterscheiden sich jedoch durch das Vorhandensein einer zusätzlichen Hydroxylgruppe an ihrer Säure. GALs werden in der Lebensmittelindustrie häufig zur Verbesserung des Geschmacks und Aromas von Produkten sowie in der Medizin zur Herstellung verschiedener Arzneimittel und Zusatzstoffe eingesetzt.

Galactosamine sind Glucosamin, Chondroetinsulfat, Heparin, Galactan.

Wie Sie wissen, wird Glukose von Organismen als Energiequelle genutzt. Die biologische Wertigkeit von Glukose hängt nicht nur von der Glukose, sondern auch von anderen Di- und Polysacchariden (Galaktose, Mannose usw.) ab. Es ist erwiesen, dass die Zugabe von Galaktose zu Glukose deren biologische Wertigkeit erhöht. Die Verwendung von Galaktose und Galaktose-Dextrose-Sirupen in der Ernährung beschleunigt die Glykogensynthese. Es ist allgemein anerkannt, dass Galaktose