Jałowy

Sterole to naturalne lipidy będące głównymi składnikami olejów, tłuszczów roślinnych, mięsa i innych produktów. Są to złożone cząsteczki z kilkoma pierścieniami węglowodorowymi połączonymi wiązaniami estrowymi. Sterole odgrywają ważną rolę w różnych procesach biologicznych, w tym w metabolizmie i funkcjonowaniu błony komórkowej.

Struktura steroli

Strukturalnie sterole składają się z czterech pierścieni węglowych: dwa są połączone w jeden pierścień, a dwa kolejne pierścienie pełnią funkcję odgałęzień bocznych. Każdy pierścień zawiera sześć atomów węgla. Pierwsze trzy pierścienie tworzą fragment główny, zwany pierścieniem izopentenowym, trzy kolejne tworzą fragment boczny, zwany pierścieniami norpentenowymi. Pierścienie węglowe mogą zawierać różne grupy funkcyjne, takie jak grupy metylowe, hydroksylowe i benzylowe.

Funkcje steroli 1. Regulacja błon 2. Synteza cholesterolu i terpenów 3. Stan hormonalny 4.