Zvechatka Średnia

Pożywka z ciecierzycy: opis, właściwości i zastosowanie

Ciecierzyca, znana również jako ciecierzyca, gwiazda polna, gwiazda kurczaka i gwiazda ptaka, to roślina z rodziny goździkowatych (Caryophyllaceae). Jest to mała roślina zielna, rozpowszechniona na całym świecie i często stosowana w medycynie i kuchni. W tym artykule przyjrzymy się botanicznemu opisowi ciecierzycy, jej właściwościom oraz zastosowaniu w medycynie i kuchni.

Opis botaniczny

Ciecierzyca średnio tworzy luźną zieloną darń. Jej zwinięte łodygi są jednorzędowe, owłosione i silnie rozgałęzione; są słabi i w większości przypadków kłamią. Liście dolne długoogonkowe, górne mają krótsze ogonki, ciemnozielone, całe, ostro jajowate do lancetowato-eliptyczne, umieszczone naprzeciwko siebie na łodydze. Kwiaty drobne zebrane są w luźne, kilkukwiatowe kwiatostany wierzchołkowe. Ich płatki są śnieżnobiałe, głęboko nacięte; pręciki są czerwono-fioletowe lub fioletowo-czerwone. Ciecierzyca kwitnie do późnej jesieni, a w ciepłych obszarach może istnieć bez zimowego okresu spoczynku. Rośnie na gruntach ornych, polach, ogrodach, miejscach zacienionych, przy drogach i w lasach.

Używane części i nazwa apteki

Ziele ciecierzycy ma zastosowanie w medycynie. Jej farmaceutyczna nazwa to Stellariae mediae herba (dawniej: Herba Stellariae mediae, rzadziej – Herba Alsine media). Całą trawę zbiera się wiosną i suszy na powietrzu.

Właściwości i zastosowanie w medycynie

Głównym składnikiem aktywnym ciecierzycy jest saponina (lub wiele saponin), jest ona również bogata w potas. Ciecierzyca stosowana jest w leczeniu chorób płuc, ponieważ działa zmiękczająco, pomaga w odkrztuszaniu plwociny, a także świetnie sprawdza się przy krwawych wymiotach, krwawym kaszlu, a także przy hemoroidach, stanach zapalnych i zwyrodnieniu śluzówki nerek i pęcherza. Zewnętrznie ciecierzyca działa korzystnie na otwarte zmiany chorobowe, wysypki i stare, trudno gojące się wrzody. Szczególnie dobrze komponuje się z babką lancetowatą i skrzypem polnym. Ciecierzyca wykorzystywana jest także w kosmetologii do sporządzania toników i maseczek do twarzy, gdyż poprawia krążenie i nawilża skórę.

Ponadto cieciornica ma właściwości przeciwzapalne, przeciwdrobnoustrojowe i przeciwutleniające. Można go stosować w celu poprawy pracy serca i naczyń krwionośnych, a także w celu obniżenia poziomu cholesterolu we krwi.

Używaj w gotowaniu

Ciecierzyca stosowana jest w kuchni jako przyprawa do dań mięsnych, rybnych, warzywnych oraz zup. Jej młode liście i pędy można dodawać do świeżych sałatek i przekąsek. Z suszonych liści ciecierzycy można przygotować także herbatę, która korzystnie wpływa na układ oddechowy.

Podsumowując, ciecierzyca jest pożyteczną rośliną o wielu właściwościach i zastosowaniach. Można go stosować zarówno w medycynie, jak i w kuchni. Jednak przed zastosowaniem ciecierzycy jako środka ziołowego należy skonsultować się z lekarzem.