Existem cogumelos comestíveis e venenosos. Junto com os cogumelos comestíveis mais famosos - porcini, boleto, boleto, russula - existem outros, que muitas vezes são chamados simplesmente de “cogumelos”. Mais frequentemente identificamos os cogumelos pela tampa e pelo caule. Mas pode ser difícil determinar se um cogumelo desconhecido é venenoso ou não. Se estiver colhendo cogumelos na floresta, siga as regras: não coloque um cogumelo desconhecido na cesta, pois pode ser venenoso.
Aqui estão fotos de alguns cogumelos considerados venenosos.
Entre todos os cogumelos conhecidos, o cogumelo venenoso é considerado mortal. Este é um cogumelo lamelar, na sua parte inferior existem placas radiantes de porcelana branca. A parte superior do gorro pode ser branca ou verde-oliva esverdeada, no centro é escura e sedosa. O caule do cogumelo é fino com um espessamento tuberoso na raiz e no topo do caule existe um anel branco. O mergulhão é encontrado em florestas decíduas ou mistas.
Amanita muscaria varia em cor do amarelo alaranjado ao vermelho escuro. O cogumelo jovem tem uma tampa esférica e depois abre como um “guarda-chuva”; os pratos são brancos. Na superfície da tampa existem manchas em forma de flocos ou verrugas brancas ou cinzentas. A perna é branca ou amarelada com um anel na parte superior e um espessamento em forma de tubérculo na parte inferior.
O agárico-mosca-pantera é encontrado nos mesmos locais que o agárico-mosca vermelha e também é venenoso. A tampa deste cogumelo é geralmente menor que a do vermelho, sua cor é roxa ou marrom-acinzentada com tonalidade violeta, manchas brancas em forma de flocos que desaparecem, placas brancas líquidas.
O fedorento agárico-mosca é encontrado em florestas de abetos e pinheiros. O gorro é hemisférico, cônico (com ponta afiada), branco, às vezes amarelado, a pele fica escorregadia depois da chuva, brilhante nas matas secas, as placas são brancas. A perna é branca, peluda e com um anel.
Muitas pessoas usam champignon como alimento, mas poucos sabem que entre eles existem cogumelos venenosos - champignon de casca amarela. A tampa do cogumelo parece um sino, enquanto a comestível tem um sharikasta. O cogumelo mole tem uma cor branco-acastanhada, ao contrário do comestível, e fica amarelo quando espremido. O cogumelo tem cheiro farmacêutico. A perna é branca, grossa, com espessamento na parte inferior. Os pratos de cogumelos venenosos maduros são vermelhos. Lembre-se que o champignon comestível é sempre mais branco e macio, os pratos dos cogumelos jovens são rosa claro e os dos maduros variam do rosa violeta ao roxo escuro.
Os cogumelos com mel falsos são diferentes. A tampa do falso cogumelo do mel é de cor vermelho tijolo, primeiro arredondado-convexo, depois meio espalhado, marrom-avermelhado, vermelho-tijolo, vermelho-avermelhado claro. No centro do gorro a tonalidade é mais escura, não há escamas no gorro. Suavemente amarelado, com odor desagradável. As placas são aderentes, amareladas nos cogumelos jovens e verde-acastanhadas nos adultos. A perna é estreitada para baixo, dura, amarelada e acastanhada abaixo. Os restos do anel marrom são praticamente invisíveis. Semelhante ao comestível, mas menor. Cresce em grupos.