Yenilebilir ve zehirli mantarlar vardır.En ünlü yenilebilir mantarların yanı sıra - porcini, boletus, boletus, russula - genellikle basitçe "mantar" olarak adlandırılan başkaları da vardır. Daha sıklıkla mantarları kapak ve gövdeden tanımlarız. Ancak tanımadığınız bir mantarın zehirli olup olmadığını belirlemek zor olabilir. Ormanda mantar topluyorsanız kurallara uyun: Bilmediğiniz bir mantarı sepete koymayın çünkü zehirli olabilir.
İşte zehirli olduğu düşünülen bazı mantarların resimleri.
Bilinen tüm mantarlar arasında mantarın ölümcül olduğu düşünülmektedir. Bu katmanlı bir mantardır; alt tarafında yayılan porselen beyazı plakalar vardır. Başlığın üst kısmı beyaz veya yeşilimsi zeytin olabilir, ortası koyu ve ipeksidir. Mantarın sapı incedir ve kökte yumrulu bir kalınlaşma vardır ve sapın üstünde beyaz bir halka vardır. Batağan yaprak döken veya karışık ormanlarda bulunur.
Amanita muscaria'nın rengi turuncu-sarıdan koyu kırmızıya kadar değişir. Genç mantarın küresel bir başlığı vardır ve sonra bir “şemsiye” gibi açılır, plakalar beyazdır. Kapağın yüzeyinde beyaz veya gri pullar veya siğiller şeklinde lekeler bulunur. Bacak beyaz veya sarımsıdır, üstte bir halka ve altta yumru şeklinde bir kalınlaşma vardır.
Panter sineği mantarı, kırmızı sinek mantarı ile aynı yerlerde bulunur ve aynı zamanda zehirlidir. Bu mantarın başlığı genellikle kırmızı olandan daha küçüktür, rengi mor veya gri-kahverengidir, menekşe tonu, kaybolan pullar şeklinde beyaz lekeler, sıvı beyaz plakalar.
Kokuşmuş sinek mantarı ladin ve çam ormanlarında bulunur. Başlık yarım küre şeklinde, konik (keskin uçlu), beyaz, bazen sarımsı, yağmurdan sonra cilt kaygan, kuru ormanlarda parlak, plakalar beyazdır. Bacak beyaz, tüylü ve halkalı.
Pek çok insan yemek için petrol kullanıyor, ancak çok az kişi aralarında zehirli mantarlar - sarı tenli petroller - olduğunu biliyor. Mantarın kapağı bir çana benziyor, yenilebilir olanında ise bir sharikasta var. Yumuşak mantar, yenilebilir mantarın aksine kahverengimsi beyaz bir renge sahiptir ve sıkıldığında sarıya döner. Mantarın farmasötik bir kokusu vardır. Bacak beyaz, kalın, alt kısmı kalınlaşmış. Olgun zehirli mantarların plakaları kırmızıdır. Yenilebilir petrolün her zaman daha yumuşak beyaz olduğunu, genç mantarların plakalarının soluk pembe olduğunu ve olgun mantarların plakalarının menekşe pembesinden koyu mora kadar değiştiğini unutmayın.
Sahte bal mantarları farklıdır. Sahte bal mantarının başlığı kiremit kırmızısı renkte, önce yuvarlak dışbükey, daha sonra yarı yayılmış, kırmızı-kahverengi, kiremit kırmızısı, açık kırmızı-kırmızıdır. Başlığın ortasındaki gölge daha koyudur; başlığın üzerinde pul yoktur. Hoş olmayan bir kokuya sahip, yumuşak sarımsı. Plakalar yapışkan, genç mantarlarda sarı-kirli, yetişkinlerde kahverengimsi yeşildir. Bacak aşağı doğru daralmış, alt kısmı sert, sarımsı, kahverengimsidir. Kahverengi halkanın kalıntıları neredeyse görünmez. Yenilebilir olana benzer, ancak daha küçüktür. Gruplar halinde büyür.