Istnieją grzyby jadalne i trujące.Oprócz najsłynniejszych grzybów jadalnych - borowiki, borowiki, borowiki, russula - są też inne, które często nazywane są po prostu „grzybami”. Częściej rozpoznajemy grzyby po kapeluszu i łodydze. Jednak ustalenie, czy nieznany grzyb jest trujący, czy nie, może być trudne. Jeśli zbierasz grzyby w lesie, przestrzegaj zasad: nie wkładaj do koszyka nieznanego grzyba, bo może być trujący.
Oto zdjęcia niektórych grzybów uznawanych za trujące.
Spośród wszystkich znanych grzybów muchomor uważany jest za zabójczy. Jest to grzyb blaszkowaty, na jego dolnej stronie znajdują się promieniujące porcelanowo-białe płytki. Górna część kapelusza może być biała lub zielonkawo-oliwkowa, w środku jest ciemna i jedwabista. Łodyga grzyba jest cienka, z bulwiastym zgrubieniem u nasady, a na szczycie łodygi znajduje się biały pierścień. Perkoz występuje w lasach liściastych lub mieszanych.
Amanita muscaria ma kolor od pomarańczowo-żółtego do ciemnoczerwonego. Młody grzyb ma kulistą czapkę, a następnie otwiera się jak „parasol”, talerze są białe. Na powierzchni kapelusza występują plamy w postaci białych lub szarych płatków lub brodawek. Noga jest biała lub żółtawa z pierścieniem u góry i zgrubieniem w kształcie bulwy u dołu.
Muchomor pantera występuje w tych samych miejscach co muchomor czerwony i jest również trujący. Czapka tego grzyba jest zwykle mniejsza niż czerwona, ma kolor fioletowy lub szarobrązowy z fioletowym odcieniem, białe plamy w postaci znikających płatków, płynne białe płytki.
Śmierdzący muchomor występuje w lasach świerkowych i sosnowych. Kapelusz półkulisty, stożkowy (z ostrym końcem), biały, czasem żółtawy, skórka śliska po deszczu, w suchych lasach błyszcząca, blaszki białe. Noga jest biała, kudłata z pierścieniem.
Wiele osób używa pieczarek do jedzenia, ale niewiele osób wie, że wśród nich są grzyby trujące - pieczarki o żółtej skórce. Czapka grzyba wygląda jak dzwonek, natomiast jadalny ma szarikastę. Miękki grzyb ma brązowo-biały kolor, w przeciwieństwie do jadalnego, a po ściśnięciu zmienia kolor na żółty. Grzyb ma farmaceutyczny zapach. Noga jest biała, gruba, ze zgrubieniem u dołu. Talerze dojrzałych trujących grzybów są czerwone. Pamiętaj, że pieczarki jadalne są zawsze bardziej miękkie i białe, płaty młodych grzybów są bladoróżowe, a dojrzałe mają barwę od fioletowo-różowej do ciemnofioletowej.
Fałszywe grzyby miodowe są inne. Kapelusz fałszywego grzyba miodowego jest koloru ceglastoczerwonego, początkowo zaokrąglonego-wypukłego, później w połowie rozpostartego, czerwonobrązowego, ceglastoczerwonego, jasnoczerwonoczerwonego. W środku kapelusza odcień jest ciemniejszy, na kapeluszu nie ma łusek. Miękki żółtawy, o nieprzyjemnym zapachu. Płytki są przylegające, u młodych grzybów żółto-brudne, u dorosłych brązowawo-zielone. Noga zwężona ku dołowi, twarda, żółtawa, od spodu brązowawa. Pozostałości brązowego pierścienia są praktycznie niewidoczne. Podobny do jadalnego, ale mniejszy. Rośnie w grupach.