Irritante Gustativo

Os estimulantes gustativos são substâncias que produzem sensações gustativas em nós, agindo nas papilas gustativas da nossa língua. Eles podem ser naturais ou artificiais.

Os irritantes naturais do sabor incluem uma variedade de alimentos, como frutas, vegetais, especiarias e temperos. Por exemplo, limão, laranja, alho e pimenta são irritantes de sabor comuns. Irritantes de sabor artificial podem ser derivados de produtos químicos como sacarose, glicose e frutose.

Um estímulo gustativo pode evocar várias emoções, como prazer, raiva, medo, etc. Dependendo do estímulo gustativo que consumimos, podemos experimentar diferentes sensações gustativas. Por exemplo, um sabor azedo pode nos fazer sentir amargos, enquanto um sabor doce pode nos fazer sentir doces.

Além disso, os irritantes gustativos também podem afetar nosso humor e saúde. Alguns alimentos podem causar reações alérgicas, enquanto outros podem aumentar os níveis de açúcar no sangue, o que pode causar diabetes. Portanto, é importante consumir apenas os alimentos que não causam reações negativas em você.

Concluindo, os irritantes gustativos são uma parte importante de nossas vidas. Eles nos ajudam a desfrutar da comida e da bebida e também afetam nosso humor e saúde. Porém, deve-se levar em consideração que nem todos os alimentos são seguros para consumo, por isso é necessário monitorar sua alimentação e escolher apenas os alimentos adequados ao seu corpo.

Todas as substâncias podem ser irritantes para o paladar. que são capazes de causar irritações de resposta correspondentes no órgão gustativo - papilas gustativas localizadas na cavidade oral. Substâncias irritantes (gustativas, olfativas, etc.) de diversas naturezas químicas produzem uma resposta, principalmente através dos receptores de suas partes periféricas (periféricas e centrais). É esta parte do estímulo que determina em grande parte as características do seu impacto. As peculiaridades do impacto dos diversos tipos de irritantes no órgão do paladar só podem ser consideradas em termos gerais, ou seja, comparando seus efeitos segundo um determinado número de critérios. Estes critérios:

a) a disponibilidade do estímulo para captura b) avaliação do estímulo por intensidade c) a qualidade da sensação causada por um determinado estímulo d) a duração do impacto do mesmo estímulo em um órgão sensorial durante um ato de seu funcionamento .

Tomemos como exemplo de sabor irritante alguns produtos alimentares ao saboreá-los: maçã, 2. groselha; arenque 4, melão, chanterelles, banha, mel e alguns “ativos” aromatizantes com efeito intoxicante - goma de mascar “tuborgaa” e tabaco, cerveja 3, cranberries, café, pêssegos; lâmpadas.

O sabor de um produto alimentar é determinado pela concentração da solução (teor de umidade do produto) e pela sua qualidade. Deve-se ter em mente que a percepção do sabor não depende da concentração da substância alimentar em si, mas principalmente da concentração de qualquer uma de suas substâncias (por exemplo, sal, açúcar). Polvilhe uma gota de solução de açúcar puro na língua, experimente e você se convencerá de que é água. Para sentir o sabor adocicado do açúcar, é necessário aumentar sua concentração diluindo-o em água. Esta técnica é chamada de “restauração”.

O efeito redutor dos ácidos orgânicos (por exemplo, clorídrico ou nítrico) também é explicado