자극적인 미각

미각 자극제는 혀의 미뢰에 작용하여 미각을 생성하는 물질입니다. 그것들은 자연적이거나 인공적일 수 있습니다.

자연적인 맛 자극 물질에는 과일, 야채, 향신료 및 조미료와 같은 다양한 식품이 포함됩니다. 예를 들어, 레몬, 오렌지, 마늘, 후추는 일반적인 맛 자극제입니다. 인공적인 맛 자극제는 자당, 포도당, 과당과 같은 화학 물질에서 파생될 수 있습니다.

미각 자극은 즐거움, 분노, 두려움 등 다양한 감정을 불러일으킬 수 있습니다. 우리가 섭취하는 미각 자극에 따라 우리는 다른 미각을 경험할 수 있습니다. 예를 들어, 신맛은 쓴맛을 느끼게 하고, 단맛은 단맛을 느끼게 합니다.

게다가 맛을 자극하는 물질은 우리의 기분과 건강에도 영향을 미칠 수 있습니다. 일부 음식은 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 반면, 다른 음식은 혈당 수치를 높여 당뇨병을 유발할 수 있습니다. 그러므로 부정적인 반응을 일으키지 않는 음식만을 섭취하는 것이 중요합니다.

결론적으로, 미각을 자극하는 물질은 우리 삶의 중요한 부분입니다. 음식과 음료를 즐기는 데 도움이 되며 기분과 건강에도 영향을 줍니다. 하지만 모든 음식이 먹어도 안전한 것은 아니기 때문에 식단을 모니터링하고 몸에 적합한 음식만 선택해야 한다는 점을 고려해야 합니다.

모든 물질은 미각을 자극할 수 있습니다. 이는 미각 기관(구강에 위치한 미뢰)에 상응하는 반응 자극을 일으킬 수 있습니다. 다양한 화학적 성질의 자극 물질(미각, 후각 등)은 주로 주변(말초 및 중앙) 부분의 수용체를 통해 자극 반응을 생성합니다. 영향의 특성을 크게 결정하는 것은 자극의 이 부분입니다. 다양한 유형의 자극제가 미각 기관에 미치는 영향의 특성은 일반적인 용어, 즉 특정 기준에 따른 효과의 비교를 통해서만 고려할 수 있습니다. 이러한 기준은 다음과 같습니다.

a) 포착을 위한 자극의 가용성 b) 강도에 따른 자극의 평가 c) 주어진 자극에 의해 발생하는 감각의 질 d) 기능의 한 행위 동안 감각 기관에 대한 동일한 자극의 영향 지속 기간 .

맛을 볼 때 일부 식품이 맛을 자극하는 예를 들어 보겠습니다. 사과, 2. 건포도; 청어 4, 멜론, 살구 버섯, 라드, 꿀 및 중독 효과가 있는 일부 향료 "활성 물질" - "tuborgaa" 츄잉껌 및 담배, 맥주 3, 크랜베리, 커피, 복숭아; 전구.

식품의 맛은 용액의 농도(제품의 수분 함량)와 품질에 따라 결정됩니다. 맛에 대한 인식은 식품 물질 자체의 농도가 아니라 주로 해당 물질(예: 소금, 설탕)의 농도에 달려 있다는 점을 명심해야 합니다. 순수한 설탕 용액 한 방울을 혀에 뿌리고 맛을 보면 그것이 물이라는 것을 확신하게 될 것입니다. 설탕의 달콤한 맛을 경험하려면 설탕을 물에 희석하여 농도를 높여야 합니다. 이 기술을 "복원"이라고 합니다.

유기산(예: 염산 또는 질산)의 환원 효과도 설명됩니다.