Ärsyttävä Maku

Makuhermostit ovat aineita, jotka tuottavat meissä makuaistimuksia vaikuttamalla kielemme makuhermoihin. Ne voivat olla joko luonnollisia tai keinotekoisia.

Luonnollisia makua ärsyttäviä aineita ovat erilaiset ruoat, kuten hedelmät, vihannekset, mausteet ja mausteet. Esimerkiksi sitruuna, appelsiini, valkosipuli ja pippuri ovat yleisiä makua ärsyttäviä aineita. Keinotekoisia makua ärsyttäviä aineita voidaan saada kemikaaleista, kuten sakkaroosista, glukoosista ja fruktoosista.

Makuärsyke voi herättää erilaisia ​​tunteita, kuten mielihyvää, vihaa, pelkoa jne. Riippuen siitä, mitä makuärsykkeitä käytämme, voimme kokea erilaisia ​​makuaistimuksia. Esimerkiksi hapan maku voi saada meidät tuntemaan olomme katkeraksi, kun taas makea maku voi saada meidät tuntemaan olomme makealta.

Lisäksi makua ärsyttävät aineet voivat vaikuttaa myös mielialaamme ja terveyteemme. Jotkut ruoat voivat aiheuttaa allergisia reaktioita, kun taas toiset voivat nostaa verensokeria, mikä voi johtaa diabetekseen. Siksi on tärkeää syödä vain sellaisia ​​ruokia, jotka eivät aiheuta sinussa negatiivisia reaktioita.

Yhteenvetona voidaan todeta, että makua ärsyttävät aineet ovat tärkeä osa elämäämme. Ne auttavat meitä nauttimaan ruoasta ja juomasta ja vaikuttavat myös mielialaamme ja terveyteemme. On kuitenkin otettava huomioon, että kaikki ruoat eivät ole turvallisia syödä, joten ruokavaliota tulee seurata ja valita vain omalle keholle sopivia ruokia.

Kaikki aineet voivat ärsyttää makuaistia. jotka voivat aiheuttaa vastaavia vasteärsytystä makuelimessä - suuontelossa sijaitsevissa makuhermoissa. Erilaiset kemialliset ärsyttävät aineet (maku, haju jne.) aiheuttavat vaste-ärsytyksen ensisijaisesti perifeeristen (perifeeristen ja keskusosien) reseptorien kautta. Tämä ärsykkeen osa määrää suurelta osin sen vaikutuksen ominaisuudet. Erityyppisten ärsyttävien aineiden vaikutuksen erityispiirteitä makuelimeen voidaan tarkastella vain yleisellä tasolla, toisin sanoen vertaamalla niiden vaikutuksia tiettyjen kriteerien mukaan. Nämä kriteerit:

a) ärsykkeen saatavuus sieppausta varten b) ärsykkeen arviointi intensiteetin mukaan c) tietyn ärsykkeen aiheuttaman aistimuksen laatu d) saman ärsykkeen vaikutuksen kesto aistielimeen sen yhden toimintatapahtuman aikana .

Otetaan esimerkkinä makua ärsyttävästä jotkin elintarviketuotteet maistellessamme niitä: omena, 2. herukka; silli 4, meloni, kantarellit, laardi, hunaja ja joitain huumaavia maku-"aktiivisia" aineita - "tuborgaa"-purukumi ja tupakka, olut 3, karpalot, kahvi, persikat; sipulit.

Elintarvikkeen maun määrää liuoksen pitoisuus (tuotteen kosteuspitoisuus) ja sen laatu. On pidettävä mielessä, että makuaisti ei riipu itse elintarvikeaineen pitoisuudesta, vaan pääasiassa minkä tahansa sen aineen (esimerkiksi suolan, sokerin) pitoisuudesta. Ripottele tippa puhdasta sokeriliuosta kielellesi, maista sitä, niin olet vakuuttunut, että se on vettä. Kokeaksesi sokerin makean maun, sinun on lisättävä sen pitoisuutta laimentamalla se vedellä. Tätä tekniikkaa kutsutaan "restauraatioksi".

Myös orgaanisten happojen (esim. kloorivety- tai typpihappo) pelkistävä vaikutus selitetään