Подразник Смаковий

Подразники смаку – це речовини, які викликають у нас смакові відчуття внаслідок впливу на смакові рецептори нашої мови. Вони можуть бути як натуральними, так і штучними.

Натуральні подразники смаку включають різні продукти харчування, такі як фрукти, овочі, спеції і приправи. Наприклад, лимон, апельсин, часник та перець є поширеними подразниками смаку. Штучні подразники смаку можуть бути отримані з хімічних речовин, таких як сахароза, глюкоза та фруктоза.

Подразник смаку може викликати різні емоції, такі як насолода, гнів, страх і т.д. Залежно від того, який подразник смаку ми вживаємо, ми можемо відчувати різні смакові відчуття. Наприклад, кислий смак може викликати у нас відчуття гіркоти, а солодкий смак може викликати відчуття насолоди.

Крім того, подразники смаку також можуть впливати на наш настрій та здоров'я. Деякі продукти можуть викликати алергічні реакції, інші можуть підвищувати рівень цукру в крові, що може призвести до діабету. Тому важливо вживати ті продукти, які викликають у вас негативних реакцій.

Насамкінець, подразники смаку є важливою частиною нашого життя. Вони допомагають нам отримувати задоволення від їжі та напоїв, а також впливають на наш настрій та здоров'я. Однак, необхідно враховувати, що не всі продукти є безпечними для вживання, тому слід стежити за своїм харчуванням і вибирати тільки ті продукти, які підходять для вашого організму.

Подразниками для смакових відчуттів можуть бути всі речовини. які здатні викликати відповідні роздратування у смаковому органі — смакові рецептори, розташовані в ротовій порожнині. Дратівливі речовини (смакові, нюхові та ін) різної хімічної природи надають роздратування у відповідь насамперед через рецептори їх периферичної (периферичної та центральної) частин. Саме ця частина подразника більшою мірою і визначає особливості його дії. Особливості впливу на орган смаку подразників різного типу можуть розглядатися тільки в загальному плані, тобто через порівняння їх впливу за певною кількістю критеріїв. Ці критерії:

а) доступність подразника для уловлювання; б) оцінка подразника за інтенсивністю;

Наведемо як приклад подразника смакового ряду деякі харчові продукти за її дегустації: яблуко, 2 . смородина; оселедець 4 , диня, лисички, сало, мед і деякі смакові «активи» дурманної дії - жуйка "туборгаа" і тютюн, пиво 3 , журавлина, кава, персики; цибулини.

Смак харчового продукту визначається концентрацією розчину (вологістю продукту) та його якістю. При цьому слід враховувати, що сприйняття смаку залежить не від концентрації харчової речовини, а головним чином від концентрації будь-якої його речовини (наприклад, солі, цукру). Бризніть на язик краплю чистого цукрового розчину, спробуйте його, і ви переконаєтеся, що це вода. Щоб відчути солодкий смак цукру, необхідно підвищити його концентрацію за рахунок розведення водою. Такий прийом отримав назву "повстання".

Відновна дія органічних кислот (напр., соляної або азотної) пояснюється також