Absinto.

Absinto: uso na culinária e na medicina

O absinto é uma planta herbácea perene usada como planta picante e medicinal. Pertence à família dos ásteres e pode atingir até 1 metro de altura. A planta tem caule e folhas pubescentes prateadas, localizadas em longos pecíolos. As flores do absinto são amarelas e agrupadas em uma cesta em galhos curtos, formando uma panícula. As sementes de absinto amadurecem em agosto-setembro. O absinto está espalhado por quase todo o território da parte europeia da URSS, do Cáucaso, da Sibéria Ocidental, do Cazaquistão e da Ásia Central.

O absinto tem um odor forte e específico, explicado pelo conteúdo de glicosídeos amargos (absintina e anabsintina), óleo essencial, terpenóides, camazuleno, taninos, alcalóides, fitoncidas, ácidos orgânicos e caroteno. As bebidas e os temperos de alguns pratos são preparados a partir de flores de absinto, e a erva é utilizada como matéria-prima medicinal, que é colhida durante a floração, cortando-se as pontas com 20-25 cm de comprimento.

Infusão, tintura e extrato de absinto aumentam a secreção de suco gástrico, bile e conteúdo pancreático, estimulam a função digestiva, eliminam espasmos do cólon, ajudam algumas células do fígado a capturar e destruir microorganismos, têm efeitos antiinflamatórios, anti-helmínticos, coleréticos, diuréticos e para feridas -efeitos curativos. Eles são usados ​​para estimular o apetite e aumentar a atividade dos órgãos digestivos. No entanto, a ingestão de absinto não deve ultrapassar 2 meses, pois o aumento do período às vezes tem um efeito negativo.

Em casa, você pode tomar sistematicamente chá de absinto para aumentar o apetite. Para isso, despeje 1 colher de chá de matéria-prima triturada em 2 xícaras de água fervente, cubra com um pano grosso por 20 minutos e filtre. Tome 1/4 xícara 3 vezes ao dia, 30 minutos antes das refeições. Você pode usar tintura de absinto pronta. Prescreva 15-20 gotas 3 vezes ao dia, 15-30 minutos antes das refeições.

O absinto também é usado para estancar sangramentos, aliviar dores e curar feridas. Tem um efeito analgésico em contusões, entorses e reumatismo. Para fazer isso, a grama de absinto esmagada é misturada com óleo vegetal e a pomada resultante é usada para tratar áreas doloridas.

Porém, é preciso lembrar que o absinto é uma planta venenosa e o uso indevido pode levar ao envenenamento. Portanto, antes de usar o absinto na culinária ou como medicamento, você deve consultar o seu médico ou fitoterapeuta. Além disso, o absinto não é recomendado para uso por mulheres grávidas, lactantes, crianças menores de 12 anos e pessoas propensas a reações alérgicas.