Wermut.

Wermut: Verwendung beim Kochen und in der Medizin

Wermut ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die als Gewürz- und Heilpflanze verwendet wird. Sie gehört zur Familie der Astern und kann eine Höhe von bis zu 1 Meter erreichen. Die Pflanze hat einen silbrig-kurz weichhaarigen Stängel und Blätter, die sich an langen Blattstielen befinden. Wermutblüten sind gelb und werden in einem Korb auf kurzen Zweigen gesammelt und bilden eine Rispe. Wermutsamen reifen im August-September. Wermut ist im gesamten europäischen Teil der UdSSR, im Kaukasus, in Westsibirien, Kasachstan und Zentralasien verbreitet.

Wermut hat einen starken spezifischen Geruch, der durch den Gehalt an bitteren Glykosiden (Absinthin und Anabsintin), ätherischem Öl, Terpenoiden, Chamazulen, Tanninen, Alkaloiden, Phytonziden, organischen Säuren und Carotin erklärt wird. Aus Wermutblüten werden Getränke und Gewürze für einige Gerichte zubereitet, und das Kraut wird als medizinischer Rohstoff verwendet, der während der Blüte durch Abschneiden der 20–25 cm langen Spitzen geerntet wird.

Infusion, Tinktur und Wermutextrakt verbessern die Sekretion von Magensaft, Galle und Bauchspeicheldrüseninhalt, stimulieren die Verdauungsfunktion, beseitigen Dickdarmkrämpfe, helfen einigen Leberzellen, Mikroorganismen einzufangen und zu zerstören, wirken entzündungshemmend, anthelmintisch, choleretisch, harntreibend und wundheilend -heilende Wirkung. Sie werden verwendet, um den Appetit anzuregen und die Aktivität der Verdauungsorgane zu steigern. Die Einnahme von Wermut sollte jedoch 2 Monate nicht überschreiten, da sich eine Verlängerung des Zeitraums manchmal negativ auswirkt.

Zu Hause können Sie gezielt Tee aus dem Wermutkraut zu sich nehmen, um den Appetit anzuregen. Dazu 1 Teelöffel zerkleinerte Rohstoffe in 2 Tassen kochendes Wasser gießen, 20 Minuten mit einem dicken Tuch abdecken und filtrieren. Nehmen Sie dreimal täglich 1/4 Tasse 30 Minuten vor den Mahlzeiten ein. Sie können fertige Wermut-Tinktur verwenden. Verschreiben Sie dreimal täglich 15–20 Tropfen 15–30 Minuten vor den Mahlzeiten.

Wermut wird auch zur Blutstillung, Schmerzlinderung und Wundheilung eingesetzt. Es wirkt schmerzlindernd bei Prellungen, Verstauchungen und Rheuma. Dazu wird zerkleinertes Wermutgras mit Pflanzenöl vermischt und die resultierende Salbe zur Behandlung schmerzender Stellen eingesetzt.

Allerdings ist zu bedenken, dass Wermut eine giftige Pflanze ist und bei unsachgemäßer Anwendung zu Vergiftungen führen kann. Bevor Sie Wermut zum Kochen oder als Arzneimittel verwenden, sollten Sie daher Ihren Arzt oder Kräuterkundler konsultieren. Darüber hinaus wird Wermut nicht für schwangere Frauen, stillende Mütter, Kinder unter 12 Jahren und Personen empfohlen, die zu allergischen Reaktionen neigen.