Пелин.

Пелин: използване в готвенето и медицината

Пелинът е многогодишно тревисто растение, което се използва като подправка и лечебно растение. Принадлежи към семейство Астрови и може да достигне височина до 1 метър. Растението има сребристо-пушено стъбло и листа, които са разположени на дълги дръжки. Цветовете на пелина са жълти и събрани в кошничка на къси клонки, образуващи метлица. Семената на пелина узряват през август-септември. Пелинът е широко разпространен в почти цялата територия на европейската част на СССР, Кавказ, Западен Сибир, Казахстан и Централна Азия.

Пелинът има силна специфична миризма, която се обяснява със съдържанието на горчиви гликозиди (абсентин и анабсинтин), етерично масло, терпеноиди, хамазулен, танини, алкалоиди, фитонциди, органични киселини и каротин. От цветовете на пелина се приготвят напитки и подправки за някои ястия, а като лечебна суровина се използва билката, която се събира по време на цъфтежа, като се отрязват върховете с дължина 20-25 см.

Инфузия, тинктура и екстракт от пелин засилват секрецията на стомашен сок, жлъчка и панкреатично съдържимо, стимулират храносмилателната функция, премахват спазмите на дебелото черво, помагат на някои чернодробни клетки да уловят и унищожат микроорганизмите, имат противовъзпалително, противоглистно, жлъчегонно, диуретично и рана -лечебни ефекти. Използват се за възбуждане на апетита и усилване дейността на храносмилателните органи. Въпреки това, приемането на пелин не трябва да надвишава 2 месеца, тъй като увеличаването на периода понякога има отрицателен ефект.

В домашни условия можете системно да приемате чай от билката пелин за повишаване на апетита. За да направите това, изсипете 1 чаена лъжичка натрошени суровини в 2 чаши вряща вода, покрийте с плътна кърпа за 20 минути и филтрирайте. Вземете 1/4 чаша 3 пъти на ден 30 минути преди хранене. Можете да използвате готова тинктура от пелин. Предписвайте го по 15-20 капки 3 пъти на ден 15-30 минути преди хранене.

Пелинът се използва и за спиране на кървене, облекчаване на болка и заздравяване на рани. Има болкоуспокояващо действие при натъртвания, навяхвания и ревматизъм. За да направите това, натрошената трева от пелин се смесва с растително масло и полученият мехлем се използва за лечение на болезнени зони.

Все пак трябва да се помни, че пелинът е отровно растение и неправилната употреба може да доведе до отравяне. Ето защо, преди да използвате пелин в готвенето или като лекарство, трябва да се консултирате с вашия лекар или билкар. Освен това пелинът не се препоръчва за употреба от бременни жени, кърмачки, деца под 12-годишна възраст и хора, склонни към алергични реакции.