Piołun.

Piołun: zastosowanie w kuchni i medycynie

Piołun to wieloletnia roślina zielna, używana jako roślina przyprawowa i lecznicza. Należy do rodziny astrów i może osiągnąć wysokość do 1 metra. Roślina ma srebrzysto-owłosioną łodygę i liście, które są umieszczone na długich ogonkach. Kwiaty piołunu są żółte i zebrane w koszyczku na krótkich gałązkach, tworząc wiechę. Nasiona piołunu dojrzewają w sierpniu-wrześniu. Piołun jest szeroko rozpowszechniony na prawie całym terytorium europejskiej części ZSRR, na Kaukazie, zachodniej Syberii, Kazachstanie i Azji Środkowej.

Piołun ma silny specyficzny zapach, który tłumaczy się zawartością gorzkich glikozydów (absyntyny i anabsintyny), olejku eterycznego, terpenoidów, chamazulenu, garbników, alkaloidów, fitoncydów, kwasów organicznych i karotenu. Z kwiatów piołunu przygotowuje się napoje i przyprawy do niektórych potraw, a ziele to wykorzystuje się jako surowiec leczniczy, które zbiera się w okresie kwitnienia poprzez odcięcie wierzchołków o długości 20-25 cm.

Napar, nalewka i ekstrakt z piołunu wzmagają wydzielanie soku żołądkowego, treści żółciowej i trzustkowej, stymulują pracę układu trawiennego, eliminują skurcze jelita grubego, pomagają niektórym komórkom wątroby wychwytywać i niszczyć mikroorganizmy, działają przeciwzapalnie, przeciw robakom, żółciopędnie, moczopędnie i na rany -efekty lecznicze. Stosowane są w celu pobudzenia apetytu i wzmożenia czynności narządów trawiennych. Jednak przyjmowanie piołunu nie powinno przekraczać 2 miesięcy, ponieważ wydłużenie tego okresu czasami ma negatywny wpływ.

W domu można systematycznie pić herbatę z ziela piołunu, aby zwiększyć apetyt. Aby to zrobić, wsyp 1 łyżeczkę rozdrobnionego surowca do 2 szklanek wrzącej wody, przykryj grubą ściereczką na 20 minut i przefiltruj. Weź 1/4 szklanki 3 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem. Możesz użyć gotowej nalewki z piołunu. Przepisuj 15-20 kropli 3 razy dziennie 15-30 minut przed posiłkiem.

Piołun służy również do tamowania krwawień, łagodzenia bólu i leczenia ran. Działa uśmierzająco na stłuczenia, skręcenia i reumatyzm. Aby to zrobić, pokruszoną trawę piołunu miesza się z olejem roślinnym, a powstałą maść stosuje się do leczenia bolesnych miejsc.

Należy jednak pamiętać, że piołun jest rośliną trującą i niewłaściwe użycie może doprowadzić do zatrucia. Dlatego przed użyciem piołunu w kuchni lub jako lekarstwo należy skonsultować się z lekarzem lub zielarzem. Ponadto nie zaleca się stosowania piołunu przez kobiety w ciąży, matki karmiące, dzieci poniżej 12 roku życia oraz osoby podatne na reakcje alergiczne.