Свекла Обыкновенная.

Свекла Обыкновенная: свойства и применение

Свекла Обыкновенная (лат. Beta vulgaris) - это двулетнее травянистое растение из семейства маревых, которое вырастает до 50 см в высоту. На первый год жизни образуется листовая розетка и корнеплод. На второй год развиваются облиственные стебли с многочисленными цветками, собранными в метельчатое соцветие. Цветение происходит в июле - сентябре, цветки зеленые или беловатые. Плод представляет собой односемянный орешек, который при созревании срастается в несколько плодиков.

Свекла обыкновенная является распространенной культурой, которую выращивают на хорошо удобренных почвах после капусты, огурцов, томатов, бобовых и других культур. Корнеплоды содержат сахарозу, глюкозу, фруктозу и пектиновые вещества и при длительном хранении не теряют полезных и вкусовых качеств. Листья и корнеплоды свеклы служат лекарственным сырьем.

Свекла обладает высокой питательной ценностью и богата витаминами B1, B2, B6, C, а также каротиноидами, пантотеновой, фолиевой и органическими кислотами. Кроме того, свекла содержит большое количество белков и аминокислот (лизин, валин, аргинин, гистидин и др.), а также солей железа, марганца, калия, кальция, кобальта, магния и йода. Ботва свеклы богаче корнеплодов витамином C и фолиевой кислотой, но беднее клетчаткой.

Блюда из свеклы обладают лечебно-диетическими свойствами и оказывают положительное влияние на обмен веществ и кроветворение. Комплекс витаминов в сочетании с железом, кобальтом, фолиевой кислотой и аминокислотами позволяет использовать свеклу в качестве средства для лечения малокровия. Особенно полезно употреблять свеклу в салатах, винегретах, свекольниках для людей, страдающих ожирением, гипертонической болезнью, заболеваниями печени и почек.

Сок свеженатертых корнеплодов свеклы используют при лечении воспалительных заболеваний легких и плевры, а в смеси с медом (1:1) - при гипертонической болезни. Пектиновые вещества и органические кислоты, содержащиеся в свекле, способствуют усилению двигательной активности кишечника, поэтому свеклу используют для лечения спастического воспаления толстой кишки и при заболеваниях печени. Большое количество витаминов и минеральных солей (калия, магния, йода) позволяет рекомендовать ее как противоатеросклеротическое и противоаритмическое средство.

Немного перебродивший сок свеклы, при закапывании по 2-3 капли в каждую ноздрю 3 раза в день, дает хороший эффект при хроническом насморке. Прокипяченный свекольный сок или свеженатертые корнеплоды используют при плохо заживающих язвах. Примочки из сока или натертых корнеплодов накладывают на пораженные места и прибинтовывают. Повязки меняют 3-5 раз в день.

В заключение, свекла обыкновенная - это не только вкусный и питательный продукт, но и ценное лекарственное растение. Ее корнеплоды и листья содержат множество полезных веществ, которые могут помочь в лечении различных заболеваний. Регулярное употребление свеклы в пищу и использование ее в качестве лекарственного средства может оказать благотворное влияние на здоровье и благополучие человека.