Çuğundur.

Çuğundur: xassələri və tətbiqləri

Adi çuğundur ( lat. Beta vulgaris ) — qazayaqkimilər fəsiləsindən, hündürlüyü 50 sm-ə qədər olan ikiillik ot bitkisidir. Həyatın ilk ilində bir yarpaq rozeti və kök məhsulu meydana gəlir. İkinci ildə, yarpaqlı gövdələr panikulyar inflorescences-də toplanan çoxsaylı çiçəklərlə inkişaf edir. Çiçəkləmə iyul-sentyabr aylarında baş verir, çiçəklər yaşıl və ya ağımtıldır. Meyvəsi tək toxumlu qozdur, yetişdikdə bir neçə meyvəyə çevrilir.

Çuğundur kələm, xiyar, pomidor, paxlalılar və digər bitkilərdən sonra yaxşı mayalanmış torpaqlarda əkilən ümumi məhsuldur. Kök tərəvəzlərdə saxaroza, qlükoza, fruktoza və pektin maddələri var və uzun müddət saxlandıqda faydalı və dad keyfiyyətlərini itirmir. Çuğundurun yarpaqları və kökləri dərman xammalı kimi xidmət edir.

Çuğundur yüksək qida dəyərinə malikdir və B1, B2, B6, C vitaminləri, həmçinin karotenoidlər, pantotenik, fol və üzvi turşularla zəngindir. Bundan əlavə, çuğundurun tərkibində çoxlu miqdarda zülallar və amin turşuları (lizin, valin, arginin, histidin və s.), həmçinin dəmir, manqan, kalium, kalsium, kobalt, maqnezium və yod duzları var. Çuğundurun üstləri C vitamini və fol turşusu baxımından kök tərəvəzlərdən daha zəngindir, lakin lif baxımından daha zəifdir.

Çuğundur yeməkləri dərman və pəhriz xüsusiyyətlərinə malikdir və maddələr mübadiləsinə və qan əmələ gəlməsinə müsbət təsir göstərir. Dəmir, kobalt, fol turşusu və amin turşuları ilə birlikdə vitaminlər kompleksi çuğunduru anemiyanın müalicəsi üçün vasitə kimi istifadə etməyə imkan verir. Xüsusilə piylənmə, hipertoniya, qaraciyər və böyrək xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün çuğundurdan salatlarda, vinaiqretdə, çuğundur şorbalarında istifadə etmək faydalıdır.

Təzə rəndələnmiş çuğundur köklərinin şirəsi ağciyər və plevranın iltihabi xəstəliklərinin müalicəsində, hipertoniya zamanı isə bal ilə qarışığında (1:1) istifadə olunur. Çuğundurun tərkibində olan pektik maddələr və üzvi turşular bağırsaq hərəkətliliyini artırmağa kömək edir, buna görə də çuğundur yoğun bağırsağın və qaraciyər xəstəliklərinin spastik iltihabını müalicə etmək üçün istifadə olunur. Böyük miqdarda vitaminlər və mineral duzlar (kalium, maqnezium, yod) onu antiaterosklerotik və antiaritmik agent kimi tövsiyə etməyə imkan verir.

Bir az qıcqırdılmış çuğundur şirəsi gündə 3 dəfə hər burun dəliyinə 2-3 damcı damladıqda xroniki burun axıntısı zamanı yaxşı effekt verir. Zəif sağalmış xoralar üçün qaynadılmış çuğundur suyu və ya təzə rəndələnmiş kök tərəvəzlər istifadə olunur. Şirəsi və ya sürtgəcdən keçirilmiş kök tərəvəzlərindən losyonlar təsirlənmiş ərazilərə çəkilir və sarğı ilə sarılır. Sarğılar gündə 3-5 dəfə dəyişdirilir.

Yekun olaraq qeyd edək ki, çuğundur təkcə dadlı və qidalı məhsul deyil, həm də qiymətli dərman bitkisidir. Onun kökləri və yarpaqları müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində kömək edən çoxlu faydalı maddələr ehtiva edir. Çuğundurun müntəzəm istifadəsi və dərman kimi istifadəsi insan sağlamlığına və rifahına faydalı təsir göstərə bilər.