Raíz de remolacha.

Remolacha: propiedades y aplicaciones

La remolacha común (lat. Beta vulgaris) es una planta herbácea bienal de la familia de las patas de ganso que crece hasta 50 cm de altura. En el primer año de vida se forma una roseta de hojas y un cultivo de raíces. En el segundo año, se desarrollan tallos frondosos con numerosas flores recogidas en inflorescencias paniculadas. La floración ocurre en julio - septiembre, las flores son verdes o blanquecinas. El fruto es una nuez de una sola semilla, que cuando madura se convierte en varios frutos.

La remolacha es un cultivo común que se cultiva en suelos bien fertilizados después del repollo, los pepinos, los tomates, las legumbres y otros cultivos. Los tubérculos contienen sustancias de sacarosa, glucosa, fructosa y pectina y no pierden sus cualidades beneficiosas y gustativas durante el almacenamiento a largo plazo. Las hojas y raíces de remolacha sirven como materia prima medicinal.

La remolacha tiene un alto valor nutricional y es rica en vitaminas B1, B2, B6, C, además de carotenoides, ácidos pantoténico, fólico y orgánico. Además, la remolacha contiene una gran cantidad de proteínas y aminoácidos (lisina, valina, arginina, histidina, etc.), así como sales de hierro, manganeso, potasio, calcio, cobalto, magnesio y yodo. Las hojas de remolacha son más ricas que los tubérculos en vitamina C y ácido fólico, pero más pobres en fibra.

Los platos de remolacha tienen propiedades medicinales y dietéticas y tienen un efecto positivo sobre el metabolismo y la hematopoyesis. Un complejo de vitaminas en combinación con hierro, cobalto, ácido fólico y aminoácidos permite el uso de la remolacha como remedio para el tratamiento de la anemia. Es especialmente útil utilizar remolacha en ensaladas, vinagretas y sopas de remolacha para personas que padecen obesidad, hipertensión, enfermedades hepáticas y renales.

El jugo de raíces de remolacha recién rallada se utiliza en el tratamiento de enfermedades inflamatorias de los pulmones y la pleura, y en mezcla con miel (1:1) para la hipertensión. Las sustancias pécticas y los ácidos orgánicos contenidos en la remolacha ayudan a aumentar la motilidad intestinal, por lo que la remolacha se utiliza para tratar la inflamación espástica del colon y las enfermedades del hígado. Una gran cantidad de vitaminas y sales minerales (potasio, magnesio, yodo) nos permite recomendarlo como agente antiaterosclerótico y antiarrítmico.

El jugo de remolacha ligeramente fermentado, cuando se instila 2-3 gotas en cada fosa nasal 3 veces al día, produce un buen efecto en la secreción nasal crónica. El jugo de remolacha hervido o los tubérculos recién rallados se utilizan para las úlceras que cicatrizan mal. Se aplican lociones de jugo o tubérculos rallados en las zonas afectadas y se vendan. Los apósitos se cambian de 3 a 5 veces al día.

En conclusión, la remolacha no sólo es un producto sabroso y nutritivo, sino también una valiosa planta medicinal. Sus raíces y hojas contienen muchas sustancias beneficiosas que pueden ayudar a tratar diversas enfermedades. El consumo regular de remolacha y su uso como medicamento puede tener efectos beneficiosos sobre la salud y el bienestar humanos.