Pancar kökü.

Pancar: özellikleri ve uygulamaları

Ortak pancar (lat. Beta vulgaris), kaz ayağı ailesinden 50 cm yüksekliğe kadar büyüyen iki yıllık otsu bir bitkidir. Yaşamın ilk yılında bir yaprak rozeti ve bir kök mahsulü oluşur. İkinci yılda, paniküler çiçek salkımlarında toplanan çok sayıda çiçekle birlikte yapraklı gövdeler gelişir. Çiçeklenme temmuz - eylül aylarında gerçekleşir, çiçekler yeşil veya beyazımsıdır. Meyve, olgunlaştığında birkaç meyveye dönüşen tek tohumlu bir yemiştir.

Pancar, lahana, salatalık, domates, baklagiller ve diğer mahsullerden sonra iyi gübrelenmiş topraklarda yetişen yaygın bir üründür. Kök sebzeler sakaroz, glikoz, fruktoz ve pektin maddeleri içerir ve uzun süreli depolamalarda yararlılık ve tat özelliklerini kaybetmezler. Pancar yaprakları ve kökleri tıbbi hammadde görevi görür.

Pancarın besin değeri yüksektir ve B1, B2, B6, C vitaminlerinin yanı sıra karotenoidler, pantotenik, folik ve organik asitler açısından da zengindir. Ek olarak pancar, büyük miktarda protein ve amino asitlerin (lisin, valin, arginin, histidin vb.) yanı sıra demir, manganez, potasyum, kalsiyum, kobalt, magnezyum ve iyot tuzlarını içerir. Pancar üstleri C vitamini ve folik asit bakımından kök sebzelerden daha zengindir ancak lif bakımından daha fakirdir.

Pancar yemekleri tıbbi ve diyetsel özelliklere sahiptir ve metabolizma ve hematopoez üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Demir, kobalt, folik asit ve amino asitlerle kombinasyon halindeki bir vitamin kompleksi, pancarın anemi tedavisinde çare olarak kullanılmasına izin verir. Pancarın salatalarda, salata soslarında ve pancar çorbalarında kullanılması özellikle obezite, hipertansiyon, karaciğer ve böbrek hastalıkları olan kişiler için faydalıdır.

Taze rendelenmiş pancar köklerinin suyu, akciğer ve plevradaki iltihabi hastalıkların tedavisinde ve hipertansiyon için bal (1:1) ile karıştırılarak kullanılır. Pancarın içerdiği pektik maddeler ve organik asitler bağırsak hareketliliğini artırmaya yardımcı olur, bu nedenle pancar kolondaki spastik inflamasyonu ve karaciğer hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. Çok miktarda vitamin ve mineral tuzları (potasyum, magnezyum, iyot), onu antiaterosklerotik ve antiaritmik ajan olarak önermemizi sağlar.

Hafif fermente edilmiş pancar suyu, günde 3 defa her burun deliğine 2-3 damla damlatıldığında kronik burun akıntısına iyi etki sağlar. Zayıf iyileşen ülserler için haşlanmış pancar suyu veya taze rendelenmiş kök sebzeler kullanılır. Etkilenen bölgelere meyve suyu veya rendelenmiş kök sebzelerden yapılan losyonlar sürülür ve bandajlanır. Pansumanlar günde 3-5 kez değiştirilir.

Sonuç olarak pancar sadece lezzetli ve besleyici bir ürün değil aynı zamanda değerli bir şifalı bitkidir. Kökleri ve yaprakları çeşitli hastalıkların tedavisine yardımcı olabilecek birçok faydalı madde içerir. Pancarın düzenli tüketimi ve ilaç olarak kullanılmasının insan sağlığı ve refahı üzerinde faydalı etkileri olabilir.