Rødbet.

Rødbeter: egenskaper og bruksområder

Vanlig bete (lat. Beta vulgaris) er en toårig urteplante fra gåsefotfamilien som blir opptil 50 cm høy. I det første leveåret dannes en bladrosett og en rotavling. I det andre året utvikles bladstilker med mange blomster samlet i panikulerte blomsterstander. Blomstring skjer i juli - september, blomstene er grønne eller hvitaktige. Frukten er en enkeltfrø nøtt, som når den er moden vokser til flere fruktletter.

Rødbeter er en vanlig avling som dyrkes på godt gjødslet jord etter kål, agurk, tomater, belgfrukter og andre avlinger. Rotgrønnsaker inneholder sukrose, glukose, fruktose og pektinstoffer og mister ikke sine gunstige og smaksmessige egenskaper ved langtidslagring. Rødbeteblader og -røtter fungerer som medisinske råvarer.

Rødbeter har høy næringsverdi og er rike på vitamin B1, B2, B6, C, samt karotenoider, pantotensyre, folsyre og organiske syrer. I tillegg inneholder rødbeter en stor mengde proteiner og aminosyrer (lysin, valin, arginin, histidin, etc.), samt salter av jern, mangan, kalium, kalsium, kobolt, magnesium og jod. Betetopper er rikere enn rotgrønnsaker på vitamin C og folsyre, men fattigere på fiber.

Rødbeteretter har medisinske og kostholdsmessige egenskaper og har en positiv effekt på metabolisme og hematopoiesis. Et kompleks av vitaminer i kombinasjon med jern, kobolt, folsyre og aminosyrer tillater bruk av rødbeter som et middel for behandling av anemi. Det er spesielt nyttig å bruke rødbeter i salater, vinaigretter og rødbetesupper for personer som lider av fedme, hypertensjon, lever- og nyresykdommer.

Saften av nyrevet beterøtter brukes til behandling av inflammatoriske sykdommer i lungene og pleura, og i en blanding med honning (1:1) for hypertensjon. Pektinstoffer og organiske syrer i rødbeter bidrar til å øke tarmmotiliteten, så rødbeter brukes til å behandle spastisk betennelse i tykktarmen og leversykdommer. En stor mengde vitaminer og mineralsalter (kalium, magnesium, jod) lar oss anbefale det som et antiaterosklerotisk og antiarytmisk middel.

Lett gjæret betejuice, ved drypping 2-3 dråper i hvert nesebor 3 ganger daglig, gir god effekt ved kronisk rennende nese. Kokt betejuice eller ferske revne rotgrønnsaker brukes til dårlig helbredende magesår. Lotioner laget av juice eller revne rotgrønnsaker påføres de berørte områdene og bandasjeres. Bandasjene skiftes 3-5 ganger om dagen.

Avslutningsvis er rødbeter ikke bare et velsmakende og næringsrikt produkt, men også en verdifull medisinsk plante. Dens røtter og blader inneholder mange nyttige stoffer som kan hjelpe til med å behandle ulike sykdommer. Regelmessig inntak av rødbeter og deres bruk som medisin kan ha gunstige effekter på menneskers helse og velvære.