ビートルート。

ビートルート: 特性と用途

一般的なビート（lat. Beta vulgaris）は、高さ50 cmまで成長するグースフット科の隔年草本植物です。生後1年目に、葉のロゼットと根菜が形成されます。 2年目には、葉の多い茎が発達し、円錐花序に集められた多数の花が咲きます。開花は7月から9月で、花は緑色または白っぽいです。果実は単一種子のナッツで、熟すといくつかの小実になります。

ビートルートは、キャベツ、キュウリ、トマト、マメ科植物、その他の作物に次いでよく肥沃な土壌で栽培される一般的な作物です。根菜類にはスクロース、グルコース、フルクトース、ペクチン物質が含まれており、長期保存してもその有益な味と風味が失われません。ビートの葉と根は医薬品の原料となります。

ビーツは栄養価が高く、ビタミンB1、B2、B6、Cのほか、カロテノイド、パントテン酸、葉酸、有機酸が豊富に含まれています。さらに、ビートには、タンパク質とアミノ酸（リジン、バリン、アルギニン、ヒスチジンなど）、鉄、マンガン、カリウム、カルシウム、コバルト、マグネシウム、ヨウ素の塩が大量に含まれています。ビートトップは根菜よりビタミンCと葉酸が豊富ですが、繊維は少ないです。

ビーツ料理には薬効と食事効果があり、代謝と造血に良い影響を与えます。鉄、コバルト、葉酸、アミノ酸と組み合わせたビタミンの複合体により、貧血の治療薬としてビートを使用することが可能になります。肥満、高血圧、肝臓病、腎臓病に苦しむ人にとって、サラダ、ビネグレットソース、ビーツのスープにビーツを使用するのは特に便利です。

おろしたてのビートの根のジュースは、肺や胸膜の炎症性疾患の治療に使用され、高血圧症には蜂蜜と混合して (1:1) 使用されます。ビートに含まれるペクチン質と有機酸は腸の運動性を高めるのに役立つため、ビートは結腸のけいれん性炎症や肝臓疾患の治療に使用されます。ビタミンとミネラル塩（カリウム、マグネシウム、ヨウ素）が豊富に含まれているため、抗アテローム性動脈硬化薬および抗不整脈薬として推奨されます。

わずかに発酵させたビートジュースを各鼻孔に 1 日 3 回 2 ～ 3 滴点滴すると、慢性的な鼻水に効果があります。治癒不良の潰瘍には、煮たビートジュースやおろしたての根菜類が使用されます。ジュースまたはすりおろした根菜から作られたローションを患部に塗布し、包帯を巻きます。ドレッシングは1日に3～5回交換します。

結論として、ビートは美味しくて栄養価の高い製品であるだけでなく、貴重な薬用植物でもあります。その根と葉には、さまざまな病気の治療に役立つ多くの有益な物質が含まれています。ビートの定期的な摂取と薬としての使用は、人間の健康と幸福に有益な効果をもたらす可能性があります。