Цвекло.

Цвекло: свойства и приложения

Обикновеното цвекло (лат. Beta vulgaris) е двугодишно тревисто растение от семейство гъши лапки, което достига до 50 см височина. През първата година от живота се образуват листна розетка и коренова култура. През втората година се развиват облистени стъбла с множество цветове, събрани в метличести съцветия. Цъфтежът настъпва през юли - септември, цветята са зелени или белезникави. Плодът е едносеменно орехче, което при узряване се разраства в няколко плодчета.

Цвеклото е често срещана култура, която се отглежда на добре наторени почви след зеле, краставици, домати, бобови и други култури. Кореноплодите съдържат захароза, глюкоза, фруктоза и пектинови вещества и не губят своите полезни и вкусови качества при дългосрочно съхранение. Листата и корените на цвеклото служат като лекарствени суровини.

Цвеклото има висока хранителна стойност и е богато на витамини В1, В2, В6, С, както и на каротеноиди, пантотенова, фолиева и органични киселини. Освен това цвеклото съдържа голямо количество протеини и аминокиселини (лизин, валин, аргинин, хистидин и др.), както и соли на желязо, манган, калий, калций, кобалт, магнезий и йод. Върховете на цвеклото са по-богати от кореноплодните на витамин С и фолиева киселина, но по-бедни на фибри.

Ястията от червено цвекло имат лечебни и диетични свойства и имат положителен ефект върху метаболизма и кръвообразуването. Комплекс от витамини в комбинация с желязо, кобалт, фолиева киселина и аминокиселини позволява използването на цвекло като средство за лечение на анемия. Особено полезно е използването на цвекло в салати, винегрети и супи от цвекло за хора, страдащи от затлъстяване, хипертония, чернодробни и бъбречни заболявания.

Сокът от прясно настъргани корени от цвекло се използва при възпалителни заболявания на белите дробове и плеврата, а в смес с мед (1:1) при хипертония. Съдържащите се в цвеклото пектинови вещества и органични киселини спомагат за увеличаване на чревната подвижност, така че цвеклото се използва за лечение на спастични възпаления на дебелото черво и чернодробни заболявания. Голямото количество витамини и минерални соли (калий, магнезий, йод) ни позволява да го препоръчаме като антиатеросклеротично и антиаритмично средство.

Леко ферментирал сок от цвекло, като се капва по 2-3 капки във всяка ноздра 3 пъти на ден, дава добър ефект при хронична хрема. Сок от варено цвекло или прясно настъргани кореноплодни зеленчуци се използват при лошо заздравяващи язви. Лосиони от сок или настърган кореноплод се нанасят върху засегнатите места и се превързват. Превръзките се сменят 3-5 пъти на ден.

В заключение, цвеклото е не само вкусен и питателен продукт, но и ценно лечебно растение. Корените и листата му съдържат много полезни вещества, които могат да помогнат при лечението на различни заболявания. Редовната консумация на цвекло и използването му като лекарство може да има благоприятен ефект върху човешкото здраве и благосъстояние.