Barbabietola.

Barbabietola: proprietà e applicazioni

La barbabietola comune (lat. Beta vulgaris) è una pianta erbacea biennale della famiglia delle zampe d'oca che cresce fino a 50 cm di altezza. Nel primo anno di vita si formano una rosetta fogliare e un raccolto di radici. Nel secondo anno si sviluppano fusti fogliosi con numerosi fiori raccolti in infiorescenze a pannocchia. La fioritura avviene in luglio-settembre, i fiori sono verdi o biancastri. Il frutto è una noce con un seme singolo, che una volta matura si sviluppa in numerosi frutticini.

La barbabietola rossa è una coltura comune che viene coltivata su terreni ben fertilizzati dopo cavoli, cetrioli, pomodori, legumi e altre colture. Gli ortaggi a radice contengono sostanze saccarosio, glucosio, fruttosio e pectina e non perdono le loro qualità benefiche e gustative durante la conservazione a lungo termine. Le foglie e le radici della barbabietola servono come materie prime medicinali.

Le barbabietole hanno un alto valore nutritivo e sono ricche di vitamine B1, B2, B6, C, nonché di carotenoidi, acido pantotenico, folico e organico. Inoltre, le barbabietole contengono una grande quantità di proteine ​​e aminoacidi (lisina, valina, arginina, istidina, ecc.), nonché sali di ferro, manganese, potassio, calcio, cobalto, magnesio e iodio. Le cime delle barbabietole sono più ricche di vitamina C e acido folico rispetto agli ortaggi a radice, ma più povere di fibre.

I piatti di barbabietola hanno proprietà medicinali e dietetiche e hanno un effetto positivo sul metabolismo e sull'ematopoiesi. Un complesso di vitamine in combinazione con ferro, cobalto, acido folico e aminoacidi consente l'uso delle barbabietole come rimedio per il trattamento dell'anemia. È particolarmente utile utilizzare le barbabietole nelle insalate, nelle vinaigrette e nelle zuppe di barbabietola rossa per le persone che soffrono di obesità, ipertensione, malattie del fegato e dei reni.

Il succo delle radici di barbabietola appena grattugiate viene utilizzato nel trattamento delle malattie infiammatorie dei polmoni e della pleura e in miscela con miele (1:1) per l'ipertensione. Le sostanze pectiche e gli acidi organici contenuti nelle barbabietole aiutano ad aumentare la motilità intestinale, quindi le barbabietole vengono utilizzate per trattare l'infiammazione spastica del colon e le malattie del fegato. Una grande quantità di vitamine e sali minerali (potassio, magnesio, iodio) ci permette di consigliarlo come agente antiaterosclerotico e antiaritmico.

Il succo di barbabietola leggermente fermentato, se instillato 2-3 gocce in ciascuna narice 3 volte al giorno, dà un buon effetto per il naso che cola cronico. Il succo di barbabietola bollito o gli ortaggi a radice appena grattugiati vengono utilizzati per le ulcere che guariscono male. Lozioni di succo o ortaggi a radice grattugiati vengono applicate sulle aree interessate e fasciate. Le medicazioni vengono cambiate 3-5 volte al giorno.

In conclusione, le barbabietole non sono solo un prodotto gustoso e nutriente, ma anche una preziosa pianta medicinale. Le sue radici e foglie contengono molte sostanze benefiche che possono aiutare a curare varie malattie. Il consumo regolare di barbabietole e il loro utilizzo come medicinale possono avere effetti benefici sulla salute e sul benessere umano.