Punajuuri.

Punajuuri: ominaisuudet ja sovellukset

Tavallinen juurikas (lat. Beta vulgaris) on kaksivuotinen ruohokasvi hanhenjalkaperheestä, joka kasvaa jopa 50 cm korkeaksi. Ensimmäisenä elinvuonna muodostuu lehtiruusuke ja juurikasvi. Toisena vuonna kehittyvät lehtivarret, joissa on lukuisia kukintoja, jotka on kerätty paniculate-kukinnoihin. Kukinta tapahtuu heinä-syyskuussa, kukat ovat vihreitä tai valkoisia. Hedelmä on yksisiemeninen pähkinä, joka kypsyessään kasvaa useiksi hedelmiksi.

Punajuuri on yleinen viljelykasvi, jota kasvatetaan hyvin lannoitetulla maaperällä kaalin, kurkun, tomaattien, palkokasvien ja muiden kasvien jälkeen. Juurekset sisältävät sakkaroosia, glukoosia, fruktoosia ja pektiiniä, eivätkä ne menetä hyödyllisiä ja makuominaisuuksiaan pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Punajuuren lehdet ja juuret toimivat lääkeraaka-aineina.

Punajuurilla on korkea ravintoarvo ja se sisältää runsaasti B1-, B2-, B6- ja C-vitamiineja sekä karotenoideja, pantoteeni-, fooli- ja orgaanisia happoja. Lisäksi punajuuret sisältävät suuren määrän proteiineja ja aminohappoja (lysiini, valiini, arginiini, histidiini jne.) sekä raudan, mangaanin, kaliumin, kalsiumin, koboltin, magnesiumin ja jodin suoloja. Punajuurikannet ovat juureksia runsaampia C-vitamiinia ja foolihappoa, mutta kuitua vähemmän.

Punajuuriruokilla on lääkinnällisiä ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja ne vaikuttavat positiivisesti aineenvaihduntaan ja hematopoieesiin. Vitamiinien kompleksi yhdessä raudan, koboltin, foolihapon ja aminohappojen kanssa mahdollistaa punajuurten käytön anemian hoitoon. Erityisen hyödyllistä on käyttää punajuuria salaateissa, vinegretteissä ja punajuurikeitoissa liikalihavuudesta, verenpaineesta, maksa- ja munuaissairauksista kärsiville.

Tuoreen raastetun juurikkaan mehua käytetään keuhkojen ja keuhkopussin tulehdussairauksien hoidossa sekä seoksena hunajan kanssa (1:1) verenpainetautiin. Punajuuren sisältämät pektiiniaineet ja orgaaniset hapot lisäävät suolen motiliteettia, joten punajuuria käytetään spastisen paksusuolentulehduksen ja maksasairauksien hoitoon. Suuri määrä vitamiineja ja kivennäissuoloja (kalium, magnesium, jodi) antaa meille mahdollisuuden suositella sitä ateroskleroottiseksi ja rytmihäiriölääkkeeksi.

Hieman fermentoitu juurikasmehu, kun sitä tiputetaan 2-3 tippaa kumpaankin sieraimeen 3 kertaa päivässä, antaa hyvän vaikutuksen krooniseen nuhaan. Keitettyä juurikasmehua tai juuri raastettuja juureksia käytetään huonosti parantuviin haavaumiin. Mehuvedet tai raastetut juurekset levitetään sairastuneille alueille ja sidotaan. Sidokset vaihdetaan 3-5 kertaa päivässä.

Yhteenvetona voidaan todeta, että punajuuri ei ole vain maukas ja ravitseva tuote, vaan myös arvokas lääkekasvi. Sen juuret ja lehdet sisältävät monia hyödyllisiä aineita, jotka voivat auttaa hoitamaan erilaisia ​​sairauksia. Säännöllinen punajuurien käyttö ja niiden käyttö lääkkeenä voivat vaikuttaa myönteisesti ihmisten terveyteen ja hyvinvointiin.