Rödbeta.

Rödbetor: egenskaper och tillämpningar

Vanlig beta (lat. Beta vulgaris) är en tvåårig örtartad växt från gåsfotfamiljen som blir upp till 50 cm hög. Under det första levnadsåret bildas en bladrosett och en rotfrukt. Under det andra året utvecklas lummiga stjälkar med många blommor samlade i panikulerade blomställningar. Blomningen sker i juli - september, blommorna är gröna eller vitaktiga. Frukten är en enfröad nöt, som när den är mogen växer till flera frukter.

Rödbetor är en vanlig gröda som odlas på välgödslade jordar efter kål, gurka, tomater, baljväxter och andra grödor. Rotfrukter innehåller sackaros, glukos, fruktos och pektinämnen och förlorar inte sina välgörande och smakegenskaper vid långtidslagring. Betorblad och rötter fungerar som medicinska råvaror.

Rödbetor har högt näringsvärde och är rika på vitaminerna B1, B2, B6, C, samt karotenoider, pantotensyra, folsyra och organiska syror. Dessutom innehåller betor en stor mängd proteiner och aminosyror (lysin, valin, arginin, histidin, etc.), samt salter av järn, mangan, kalium, kalcium, kobolt, magnesium och jod. Bettoppar är rikare än rotfrukter på C-vitamin och folsyra, men fattigare på fibrer.

Rödbetsrätter har medicinska och dietära egenskaper och har en positiv effekt på ämnesomsättningen och hematopoiesen. Ett komplex av vitaminer i kombination med järn, kobolt, folsyra och aminosyror tillåter användning av betor som ett botemedel för behandling av anemi. Det är särskilt användbart att använda rödbetor i sallader, vinägretter och rödbetssoppor för personer som lider av fetma, högt blodtryck, lever- och njursjukdomar.

Saften av nyrivna rödbetor används vid behandling av inflammatoriska sjukdomar i lungor och lungsäcken, och i en blandning med honung (1:1) för högt blodtryck. Pektinämnen och organiska syror som finns i betor hjälper till att öka tarmens rörlighet, så rödbetor används för att behandla spastisk inflammation i tjocktarmen och leversjukdomar. En stor mängd vitaminer och mineralsalter (kalium, magnesium, jod) gör att vi kan rekommendera det som ett antiaterosklerotiskt och antiarytmiskt medel.

Lätt jäst rödbetsjuice, vid indrypning 2-3 droppar i varje näsborre 3 gånger om dagen, ger god effekt vid kronisk rinnande näsa. Kokt rödbetsjuice eller nyriven rotfrukter används för dåligt läkande sår. Lotioner av juice eller rivna rotfrukter appliceras på de drabbade områdena och bandageras. Förbanden byts 3-5 gånger om dagen.

Sammanfattningsvis är betor inte bara en välsmakande och näringsrik produkt, utan också en värdefull medicinalväxt. Dess rötter och blad innehåller många nyttiga ämnen som kan hjälpa till att behandla olika sjukdomar. Regelbunden konsumtion av betor och deras användning som medicin kan ha positiva effekter på människors hälsa och välbefinnande.