Чабер Садовый

Чабер садовый: лекарственное растение и пряность для кухни

Чабер садовый, также известный под названием сатурея, является представителем семейства губоцветных и используется в качестве лекарственного растения и пряности для кухни. В этой статье мы рассмотрим ботаническое описание чабера, его историю использования, способы выращивания, сбор и заготовку травы, а также его целебное действие и применение в качестве приправы.

Ботаническое описание

Чабер садовый - это травянистое растение, которое может достигать высоты 30-40 см. Оно сильно ветвится от основания и имеет волосистый стебель, на котором располагаются ланцетные, заостренные листья. Цветки, которые находятся в пазухах листьев, могут быть от лилового до белого цвета. Чабер цветет обычно с июля по сентябрь. Его родиной являются области Причерноморья и Восточного Средиземноморья.

История использования

Чабер садовый был привезен в Альпы бенедиктинцами и выращивался в садах. Он используется в качестве лекарственного растения и пряности с времен Карла Великого. Каждая хозяйка, имеющая в своем распоряжении хоть кусочек сада, должна попытаться вырастить эту траву.

Способы выращивания

Семена чабера высевают в апреле в рыхлую почву на хорошо прогреваемом, защищенном от ветра участке огорода рядами, на расстоянии 25 см друг от друга. Для нормального домашнего употребления необходимо приблизительно 15 г семян. Семена прорастают в течение трех недель.

Сбор и заготовка

Траву необходимо заготавливать во время цветения и сушить на воздухе. В качестве приправы можно ежедневно срывать молодые листья, однако и высушенный чабер является превосходной крепкой пряностью.

Целебное действие и применение

Чабер благоприятно влияет на выделение соков желудочно-кишечным трактом, способствуя пищеварению. Он равным образом годится и как средство против вздутия живота, и для возбуждения аппетита. При бродильных поносах дает через короткое время заметное улучшение, вызванное, скорее всего, эфирным маслом. Наряду с этим трава чабера в виде чая применяется также при кашле и насморке.

Применение в качестве приправы

Чабер играет заметную роль в домашней кухне. Его вкус - ароматно-острый до горького. Им желательно приправлять тяжелую пищу, такую, как жареный картофель, мясные блюда, фаршированные овощи и т.д. Также чабер хорошо подходит для маринадов, соусов и салатов. Его можно использовать в свежем, сушеном или замороженном виде.

Интересные факты

1. В средние века чабер использовался в качестве амулета от злых духов и болезней.
2. В народной медицине чабер использовали для лечения бессонницы и головной боли.
3. Чабер садовый является одним из немногих растений, которые могут выжить в условиях сухой почвы и жаркого климата.

Вывод

Чабер садовый - это не только прекрасная пряность для кухни, но и лекарственное растение с множеством полезных свойств. Он может быть выращен на дачном участке или на окне в квартире, и использоваться как в свежем, так и в сушеном виде. Попробуйте добавить чабер в свои блюда и оцените его уникальный вкус и аромат.