Vườn mặn

Vườn mặn: cây thuốc và gia vị cho nhà bếp

Cây mặn vườn hay còn gọi là cây mặn, là một thành viên của họ Lamiaceae và được dùng làm cây thuốc và gia vị nhà bếp. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét mô tả thực vật về món mặn, lịch sử sử dụng, phương pháp trồng trọt, thu hái và chuẩn bị thảo mộc, cũng như tác dụng chữa bệnh và sử dụng làm gia vị của nó.

Mô tả thực vật

Cây mặn trong vườn là một loại cây thân thảo có thể cao tới 30-40 cm, phân nhánh mạnh từ gốc và có thân có lông, trên đó có các lá hình mác, nhọn. Những bông hoa nằm ở nách lá, có thể có màu tím đến trắng. Mướp thường nở hoa từ tháng 7 đến tháng 9. Quê hương của nó là Biển Đen và khu vực Đông Địa Trung Hải.

Lịch sử sử dụng

Món mặn trong vườn đã được người Benedictines mang đến dãy Alps và được trồng trong vườn. Nó đã được sử dụng như một cây thuốc và gia vị kể từ thời Charlemagne. Mỗi bà nội trợ có ít nhất một mảnh vườn trong tay nên cố gắng trồng loại thảo mộc này.

Phương pháp trồng trọt

Hạt giống mặn được gieo vào tháng 4 trên đất tơi xốp ở nơi ấm áp, chắn gió trong vườn thành hàng, cách nhau 25 cm. Để sử dụng bình thường tại nhà, cần khoảng 15 g hạt giống. Hạt giống nảy mầm trong vòng ba tuần.

Thu thập và chuẩn bị

Cỏ phải được thu hoạch trong quá trình ra hoa và phơi khô trong không khí. Lá non có thể được hái hàng ngày làm gia vị, nhưng lá mặn khô là một loại gia vị cực mạnh.

Tác dụng chữa bệnh và ứng dụng

Vị mặn có tác dụng hữu ích trong việc tiết dịch trong đường tiêu hóa, thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Nó cũng thích hợp như một phương thuốc chống đầy hơi và kích thích sự thèm ăn. Đối với bệnh tiêu chảy lên men, nó mang lại sự cải thiện rõ rệt trong thời gian ngắn, rất có thể là do tinh dầu gây ra. Cùng với đó, loại thảo mộc thơm ở dạng trà cũng được dùng để trị ho và sổ mũi.

Dùng làm gia vị

Món mặn đóng một vai trò nổi bật trong nấu ăn tại nhà. Vị của nó thơm, hăng đến đắng. Nên nêm các thực phẩm nặng như khoai tây chiên, các món thịt, rau nhồi,… Món mặn cũng rất tốt cho các món xốt, nước sốt và sa-lát. Nó có thể được sử dụng tươi, khô hoặc đông lạnh.

Sự thật thú vị

1. Vào thời Trung cổ, món mặn được sử dụng như một lá bùa hộ mệnh chống lại linh hồn ma quỷ và bệnh tật.
2. Trong y học dân gian, vị mặn được dùng để chữa chứng mất ngủ và đau đầu.
3. Cây mặn trong vườn là một trong số ít cây có thể tồn tại ở đất khô và khí hậu nóng.

Phần kết luận

Cây mặn vườn không chỉ là một loại gia vị tuyệt vời cho nhà bếp mà còn là một cây thuốc có nhiều đặc tính hữu ích. Nó có thể được trồng trong ngôi nhà tranh mùa hè hoặc trên cửa sổ trong căn hộ, và dùng cả tươi và khô. Hãy thử thêm vị mặn vào món ăn của bạn và đánh giá cao hương vị và mùi thơm độc đáo của nó.