Sós kert

Kerti sós: gyógynövény és fűszer a konyhába

A kerti sós, más néven sós, a Lamiaceae család tagja, gyógynövényként és konyhai fűszerként használják. Ebben a cikkben a sós botanikai leírását, felhasználási történetét, termesztési módjait, a gyógynövény gyűjtését és elkészítését, valamint gyógyhatásait és fűszerezési felhasználását tekintjük át.

Botanikai leírás

A kerti sós 30-40 cm-es magasságot is elérő lágyszárú növény, tövétől erősen elágazó, szőrös szárú, melyen lándzsás, hegyes levelek helyezkednek el. A virágok, amelyek a levelek hónaljában találhatók, lilától fehérig terjedhetnek. A sós általában júliustól szeptemberig virágzik. Hazája a Fekete-tenger és a Földközi-tenger keleti vidéke.

Használati előzmények

A kerti ízeket a bencések hozták az Alpokba, és kertekben termesztették. Nagy Károly kora óta használják gyógynövényként és fűszerként. Minden háziasszonynak, akinek legalább egy darab kertje van, meg kell próbálnia termeszteni ezt a gyógynövényt.

Termesztési módszerek

A sós magvakat áprilisban vetik el laza talajba, a kert jól felmelegített, szélvédett részén, sorokban, egymástól 25 cm távolságra. Normál otthoni használatra körülbelül 15 g magra van szükség. A magok három héten belül csíráznak.

Gyűjtés és előkészítés

A füvet virágzás közben kell betakarítani és levegőn szárítani. Fűszerként a fiatal leveleket naponta szedhetjük, de a szárított sós kiváló erős fűszer.

Gyógyító hatása és alkalmazása

A sós jótékony hatással van a gyomor-bél traktus nedvkiválasztására, elősegíti az emésztést. Puffadás elleni gyógyszerként és étvágygerjesztőként egyaránt alkalmas. Fermentatív hasmenés esetén rövid időn belül érezhető javulást ad, valószínűleg az illóolaj okozta. Ezzel együtt a sós gyógynövényt tea formájában is használják köhögés és orrfolyás ellen.

Használja fűszerként

A sós fontos szerepet játszik az otthoni főzésben. Íze aromás, csípőstől a keserűig terjedő. A nehéz ételeket, például sült burgonyát, húsételeket, töltött zöldségeket, stb. A sós pácokhoz, szószokhoz és salátákhoz is jó. Használható frissen, szárítva vagy fagyasztva.

Érdekes tények

1. A középkorban a sósat amulettként használták a gonosz szellemek és betegségek ellen.
2. A népi gyógyászatban a sóst álmatlanság és fejfájás kezelésére használták.
3. A kerti sós azon kevés növények egyike, amelyek száraz talajon és forró éghajlaton is túlélnek.

Következtetés

A kerti sós nem csak a konyha kiváló fűszere, hanem számos jótékony tulajdonságú gyógynövény is. Nyaralóban vagy lakás ablakán termeszthető, frissen és szárítva egyaránt használható. Próbáljon sós ízeket hozzáadni ételeihez, és értékelje egyedi ízét és aromáját.