Чабер Садовий

Чабер садовий: лікарська рослина та пряність для кухні

Чабер садовий, також відомий під назвою сатурея, є представником сімейства губоцвітих і використовується як лікарська рослина і прянощі для кухні. У цій статті ми розглянемо ботанічне опис чабера, його історію використання, способи вирощування, збирання та заготівлю трави, а також його цілющу дію та застосування як приправу.

Ботанічний опис

Чабер садовий - це трав'яниста рослина, яка може досягати висоти 30-40 см. Вона сильно гілкується від основи і має волосисте стебло, на якому розташовується ланцетове, загострене листя. Квітки, що знаходяться в пазухах листя, можуть бути від фіолетового до білого кольору. Чабер цвіте зазвичай із липня до вересня. Його батьківщиною є області Причорномор'я та Східного Середземномор'я.

Історія використання

Чабер садовий був привезений до Альп бенедиктинцями і вирощувався у садах. Він використовується як лікарська рослина і прянощі з часів Карла Великого. Кожна господиня, яка має у своєму розпорядженні хоч шматочок саду, має спробувати виростити цю траву.

Способи вирощування

Насіння чаберу висівають у квітні в пухкий ґрунт на добре прогрівається, захищеному від вітру ділянці городу рядами, на відстані 25 см один від одного. Для нормального домашнього вживання необхідно приблизно 15 г насіння. Насіння проростає протягом трьох тижнів.

Збір та заготівля

Траву необхідно заготовляти під час цвітіння та сушити на повітрі. Як приправу можна щодня зривати молоде листя, проте і висушений чабер є чудовою міцною пряністю.

Цілюща дія та застосування

Чабер сприятливо впливає виділення соків шлунково-кишковим трактом, сприяючи травленню. Він і годиться як засіб проти здуття живота, й у порушення апетиту. При бродильних проносах дає через короткий час помітне поліпшення, спричинене швидше за все ефірною олією. Поряд із цим трава чабера у вигляді чаю застосовується також при кашлі та нежиті.

Застосування як приправа

Чабер грає помітну роль домашньої кухні. Його смак – ароматно-гострий до гіркого. Їм бажано приправляти важку їжу, таку, як смажену картоплю, м'ясні страви, фаршировані овочі тощо. Також чабер добре підходить для маринадів, соусів та салатів. Його можна використовувати у свіжому, сушеному чи замороженому вигляді.

Цікаві факти

1. У середні віки чабер використовувався як амулет від злих духів і хвороб.
2. У народній медицині чабер використовували для лікування безсоння та головного болю.
3. Чабер садовий є однією з небагатьох рослин, які можуть вижити в умовах сухого ґрунту та жаркого клімату.

Висновок

Чабер садовий - це не тільки прекрасна пряність для кухні, але й лікарська рослина з багатьма корисними властивостями. Він може бути вирощений на дачній ділянці або вікні в квартирі, і використовуватися як у свіжому, так і в сушеному вигляді. Спробуйте додати чабер у свої страви та оцініть його унікальний смак та аромат.