Tuzlu Bahçe

Bahçe kokusu: mutfak için şifalı bir bitki ve baharat

Bahçe kokusu olarak da bilinen bahçe kokusu, Lamiaceae familyasının bir üyesidir ve tıbbi bitki ve mutfak baharatı olarak kullanılır. Bu yazıda iştah açıcının botanik tanımına, kullanım tarihçesine, yetiştirme yöntemlerine, bitkinin toplanmasına ve hazırlanmasına, ayrıca tıbbi etkilerine ve baharat olarak kullanımına bakacağız.

Botanik açıklama

Bahçe kokusu 30-40 cm yüksekliğe ulaşabilen, tabandan kuvvetli dallanmış, üzerinde mızrak şeklinde, sivri yaprakların yer aldığı tüylü bir gövdeye sahip otsu bir bitkidir. Yaprak koltuklarında bulunan çiçekler mordan beyaza kadar değişen renklerde olabilir. Tuzlu genellikle temmuzdan eylül ayına kadar çiçek açar. Anavatanı Karadeniz ve Doğu Akdeniz bölgeleridir.

Kullanım geçmişi

Bahçe kokusu Benediktinler tarafından Alplere getirildi ve bahçelerde yetiştirildi. Charlemagne zamanından beri tıbbi bitki ve baharat olarak kullanılmaktadır. En azından bir bahçesi olan her ev hanımı bu bitkiyi yetiştirmeye çalışmalıdır.

Büyüyen yöntemler

Tuzlu tohumlar, nisan ayında bahçenin iyi ısıtılmış, rüzgardan korunan bir alanında gevşek toprağa, birbirinden 25 cm mesafede sıralar halinde ekilir. Normal ev kullanımı için yaklaşık 15 gr tohuma ihtiyaç vardır. Tohumlar üç hafta içinde filizlenir.

Toplama ve hazırlama

Çimlerin çiçeklenme sırasında toplanması ve açık havada kurutulması gerekir. Genç yapraklar baharat olarak günlük olarak toplanabilir, ancak kurutulmuş tuzlu su mükemmel ve güçlü bir baharattır.

İyileştirici etki ve uygulama

Tuzlu, gastrointestinal sistemdeki meyve sularının salgılanması üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve sindirimi teşvik eder. Şişkinliğe karşı bir çare olarak ve iştahı uyarmak için eşit derecede uygundur. Fermantatif ishal için, büyük olasılıkla uçucu yağdan kaynaklanan, kısa sürede gözle görülür bir iyileşme sağlar. Bununla birlikte çay formundaki şifalı bitki öksürük ve burun akıntısı için de kullanılmaktadır.

Baharat olarak kullanın

Tuzlu yiyecekler ev yemeklerinde önemli bir rol oynar. Tadı aromatik-keskin ila acıdır. Patates kızartması, et yemekleri, dolmalar vb. gibi ağır yiyeceklerin baharatlanması tavsiye edilir. Tuzlu yiyecekler aynı zamanda marinatlar, soslar ve salatalar için de iyidir. Taze, kurutulmuş veya dondurulmuş olarak kullanılabilir.

İlginç gerçekler

1. Orta Çağ'da kokulu, kötü ruhlara ve hastalıklara karşı bir muska olarak kullanıldı.
2. Halk hekimliğinde uykusuzluk ve baş ağrısını tedavi etmek için tuzlu su kullanıldı.
3. Bahçe kokusu kuru toprakta ve sıcak iklimlerde hayatta kalabilen az sayıdaki bitkiden biridir.

Çözüm

Bahçe kokusu sadece mutfak için mükemmel bir baharat değil, aynı zamanda birçok faydalı özelliğe sahip şifalı bir bitkidir. Bir yazlık evde veya bir apartmanın penceresinde yetiştirilebilir, hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılabilir. Yemeklerinize lezzet katmayı deneyin ve eşsiz tadı ve aromasının tadını çıkarın.