세이보리 가든

가든 세이보리(Garden savory): 주방용 약용 식물 및 향신료

세이보리라고도 알려진 가든 세이보리는 꿀풀과에 속하며 약용 식물 및 주방 향신료로 사용됩니다. 이 기사에서는 세이보리의 식물학적 설명, 사용 역사, 허브 재배 방법, 수집 및 준비, 약용 효과 및 조미료로서의 사용에 대해 살펴보겠습니다.

식물 설명

가든세이보리(Garden savory)는 높이 30~40cm에 달하는 초본 식물로 밑부분에서 강하게 가지가 갈라지고 털이 많은 줄기에 피침형의 뾰족한 잎이 달린다. 잎겨드랑이에 피는 꽃은 보라색에서 흰색까지 다양합니다. 세이보리(Savory)는 보통 7월부터 9월까지 꽃이 핀다. 고향은 흑해와 동부 지중해 지역입니다.

이용내역

정원 풍미는 베네딕트회에 의해 알프스로 옮겨져 정원에서 재배되었습니다. 샤를마뉴 시대부터 약용 식물과 향신료로 사용되어 왔습니다. 마음대로 사용할 수 있는 정원이 있는 모든 주부는 이 허브를 재배하도록 노력해야 합니다.

재배 방법

짭짤한 씨앗은 4 월에 정원의 따뜻하고 바람이 잘 통하는 지역의 느슨한 토양에 서로 25cm 떨어진 곳에 줄 지어 뿌려집니다. 일반 가정에서 사용하려면 약 15g의 씨앗이 필요합니다. 씨앗은 3주 안에 발아합니다.

수집 및 준비

꽃이 피는 동안 풀을 수확하고 공기 중에 건조시켜야 합니다. 어린잎은 매일 채취하여 양념으로 사용할 수 있지만 말린 감칠맛은 뛰어난 강한 향신료입니다.

힐링효과 및 ​​적용

Savory는 위장관의 주스 분비에 유익한 효과가 있어 소화를 촉진합니다. 이는 팽만감을 완화하고 식욕을 자극하는 치료제로도 적합합니다. 발효성 설사의 경우 단시간에 눈에 띄게 개선되는데, 이는 에센셜 오일에 의한 것일 가능성이 높습니다. 이와 함께 차 형태의 향긋한 허브를 기침과 콧물에도 사용합니다.

양념으로 활용

Savory는 가정 요리에서 중요한 역할을 합니다. 그 맛은 향긋하고 매운맛에서 쓴맛이 납니다. 감자튀김, 고기요리, 속채소 등 무거운 음식에 양념을 하는 것이 좋습니다. 풍미는 매리네이드, 소스, 샐러드에도 좋습니다. 신선하거나 건조하거나 냉동하여 사용할 수 있습니다.

흥미로운 사실

1. 중세에는 세이보리가 악령과 질병에 대한 부적으로 사용되었습니다.
2. 민간에서는 불면증과 두통을 치료하는 데 세이보리를 사용했습니다.
3. Garden savory는 건조한 토양과 더운 기후에서 살아남을 수 있는 몇 안 되는 식물 중 하나입니다.

결론

가든 세이보리(Garden savory)는 주방에 사용하기 좋은 향신료일 뿐만 아니라 많은 유익한 특성을 지닌 약용 식물이기도 합니다. 여름 별장이나 아파트 창문에서 자랄 수 있으며 신선하고 건조하게 사용할 수 있습니다. 요리에 풍미를 더해 독특한 맛과 향을 감상해 보세요.