Suolainen puutarha

Puutarhasuola: lääkekasvi ja mauste keittiöön

Puutarhasuola, joka tunnetaan myös nimellä suolainen, kuuluu Lamiaceae-perheeseen ja sitä käytetään lääkekasvina ja keittiön mausteena. Tässä artikkelissa tarkastellaan suolaisen kasvitieteellistä kuvausta, sen käyttöhistoriaa, viljelymenetelmiä, yrtin keräämistä ja valmistusta sekä sen lääkevaikutuksia ja käyttöä mausteena.

Kasvitieteellinen kuvaus

Puutarhatuola on 30-40 cm korkea ruohokasvi, joka on tyvestä voimakkaasti haarautunut ja siinä on karvainen varsi, jossa lansolaattiset, terävät lehdet sijaitsevat. Kukat, jotka löytyvät lehtien kainaloista, voivat olla violetista valkoiseen. Suolainen kukkii yleensä heinäkuusta syyskuuhun. Sen kotimaa on Mustanmeren ja itäisen Välimeren alueet.

Käyttöhistoria

Benediktiiniläiset toivat puutarhaherkut Alpeille ja kasvattivat niitä puutarhoissa. Sitä on käytetty lääkekasvina ja mausteena Kaarle Suuren ajoista lähtien. Jokaisen kotiäidin, jolla on käytössään ainakin pala puutarhaa, tulisi yrittää kasvattaa tätä yrttiä.

Kasvatusmenetelmät

Suolaiset siemenet kylvetään huhtikuussa löysään maahan hyvin lämmitetylle, tuulelta suojatulle puutarha-alueelle riveissä, 25 cm:n etäisyydellä toisistaan. Normaaliin kotikäyttöön tarvitaan noin 15 g siemeniä. Siemenet itävät kolmen viikon kuluessa.

Keräys ja valmistelu

Ruoho on korjattava kukinnan aikana ja ilmakuivattava. Nuoria lehtiä voi poimia päivittäin mausteeksi, mutta kuivattu suolainen on erinomainen vahva mauste.

Hoitava vaikutus ja käyttö

Suolainen vaikuttaa suotuisasti mehun erittymiseen maha-suolikanavassa ja edistää ruoansulatusta. Se sopii yhtä hyvin turvotusta vastaan ​​ja ruokahalun lisäämiseen. Fermentatiiviseen ripuliin se antaa huomattavan parannuksen lyhyessä ajassa, mikä todennäköisesti johtuu eteerisestä öljystä. Tämän lisäksi suolaista yrttiä teen muodossa käytetään myös yskään ja nuhaan.

Käytä mausteena

Suolaisella on tärkeä rooli kotiruoanvalmistuksessa. Sen maku on aromaattisesta terävästä katkeraan. On suositeltavaa maustaa raskaat ruoat, kuten paistetut perunat, liharuoat, täytetyt vihannekset jne. Suolainen sopii myös marinadeihin, kastikkeisiin ja salaatteihin. Sitä voidaan käyttää tuoreena, kuivattuna tai pakastettuna.

Mielenkiintoisia seikkoja

1. Keskiajalla suolaisia ​​käytettiin amulettina pahoja henkiä ja tauteja vastaan.
2. Kansanlääketieteessä suolaisia ​​käytettiin unettomuuden ja päänsäryn hoitoon.
3. Puutarhasuolakasveja on yksi harvoista kasveista, jotka selviävät kuivassa maaperässä ja kuumassa ilmastossa.

Johtopäätös

Puutarhatuola ei ole vain erinomainen mauste keittiöön, vaan myös lääkekasvi, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä voidaan kasvattaa kesämökissä tai asunnon ikkunalla ja käyttää sekä tuoreena että kuivattuna. Kokeile lisätä suolaisia ​​ruokia ruokiisi ja arvosta sen ainutlaatuista makua ja tuoksua.