Jardim Salgado

Salgado de jardim: planta medicinal e tempero para a cozinha

O salgado de jardim, também conhecido como salgado, é membro da família Lamiaceae e é usado como planta medicinal e tempero de cozinha. Neste artigo veremos a descrição botânica do salgado, sua história de uso, métodos de cultivo, coleta e preparo da erva, bem como seus efeitos medicinais e uso como tempero.

Descrição botânica

O salgado de jardim é uma planta herbácea que pode atingir 30-40 cm de altura, é fortemente ramificada desde a base e possui um caule peludo sobre o qual se localizam folhas lanceoladas e pontiagudas. As flores, que se encontram nas axilas das folhas, podem ser roxas a brancas. O salgado geralmente floresce de julho a setembro. Sua terra natal são as regiões do Mar Negro e do Mediterrâneo Oriental.

Histórico de uso

Os salgados de jardim foram trazidos para os Alpes pelos beneditinos e cultivados em jardins. Tem sido usada como planta medicinal e especiaria desde a época de Carlos Magno. Toda dona de casa que tem pelo menos um pedaço de jardim à disposição deve tentar cultivar esta erva.

Métodos de cultivo

As sementes salgadas são semeadas em abril, em solo solto, em uma área do jardim bem aquecida e protegida do vento, em fileiras, a uma distância de 25 cm umas das outras. Para uso doméstico normal, são necessários aproximadamente 15 g de sementes. As sementes germinam em três semanas.

Coleta e preparação

A grama deve ser colhida durante a floração e seca ao ar. As folhas novas podem ser colhidas diariamente como tempero, mas os salgados secos são um excelente tempero forte.

Efeito curativo e aplicação

O salgado tem efeito benéfico na secreção de sucos do trato gastrointestinal, promovendo a digestão. É igualmente adequado como remédio contra o inchaço e para estimular o apetite. Para diarreia fermentativa, proporciona uma melhora notável em pouco tempo, provavelmente causada pelo óleo essencial. Junto com isso, a saborosa erva em forma de chá também é usada para tosse e coriza.

Use como tempero

Os salgados desempenham um papel de destaque na culinária caseira. Seu sabor é aromático, de pungente a amargo. É aconselhável temperar alimentos pesados ​​como batatas fritas, pratos de carne, legumes recheados, etc. O salgado também é bom para marinadas, molhos e saladas. Pode ser utilizado fresco, seco ou congelado.

Fatos interessantes

1. Na Idade Média, o salgado era usado como amuleto contra espíritos malignos e doenças.
2. Na medicina popular, o salgado era usado para tratar insônia e dores de cabeça.
3. O salgado de jardim é uma das poucas plantas que consegue sobreviver em solo seco e climas quentes.

Conclusão

O salgado de jardim não é apenas um excelente tempero para a cozinha, mas também uma planta medicinal com muitas propriedades benéficas. Pode ser cultivada em uma casa de verão ou na janela de um apartamento e usada fresca ou seca. Experimente adicionar salgados aos seus pratos e aprecie o seu sabor e aroma únicos.