咸味花园

花园香料：药用植物和厨房香料

花园香香，也称为香香​​，是唇形科的成员，用作药用植物和厨房香料。在本文中，我们将介绍咸味的植物学描述、其使用历史、栽培方法、采集和制备该草药，以及其药用效果和作为调味品的用途。

植物学描述

花园香是一种草本植物，高度可达30-40厘米，从基部分枝强烈，有毛茸茸的茎，茎上有披针形、尖尖的叶子。叶腋中的花朵可以是紫色到白色。咸味通常在七月至九月开花。它的祖国是黑海和东地中海地区。

使用历史

花园香料由本笃会教徒带到阿尔卑斯山并在花园中种植。自查理曼时代以来，它一直被用作药用植物和香料。每个至少拥有一块花园的家庭主妇都应该尝试种植这种草药。

种植方法

4月份，将美味的种子播种在花园温暖、防风区域的松散土壤中，成排播种，彼此之间的距离为25厘米。正常家庭使用，大约需要 15 克种子。种子在三周内发芽。

收集和准备

草必须在开花期间收获并风干。每天都可以采摘嫩叶作为调味料，但干咸味是一种极好的浓香料。

疗效及应用

咸味对胃肠道液液的分泌有有益作用，促进消化。它同样适合作为治疗腹胀和刺激食欲的药物。对于发酵性腹泻，它可以在短时间内得到明显的改善，很可能是由精油引起的。除此之外，茶形式的咸味草药也可用于治疗咳嗽和流鼻涕。

用作调味料

咸味食品在家庭烹饪中发挥着重要作用。其味芳香、辛辣至苦。建议对油腻的食物进行调味，如炸土豆、肉类菜肴、酿蔬菜等。咸味也适合腌泡汁、酱汁和沙拉。它可以新鲜、干燥或冷冻使用。

有趣的事实

1. 在中世纪，咸味被用作抵御邪灵和疾病的护身符。
2. 在民间医学中，咸味被用来治疗失眠和头痛。
3. 花园香是少数能够在干燥土壤和炎热气候中生存的植物之一。

结论

花园香料不仅是厨房的绝佳香料，也是一种具有许多有益特性的药用植物。它可以种植在夏季小屋或公寓的窗户上，可以新鲜使用或干燥使用。尝试在您的菜肴中添加咸味，欣赏其独特的味道和香气。