Дынное Дерево, Или Папайя

Дынное дерево, известное также как папайя, принадлежит семейству папайевых (Sapsaseae). Это тропическое растение распространено в Шри-Ланке, Восточной Африке, Пакистане, Индии, Австралии и Бразилии. Дерево может достигать высоты 4-6 метров и имеет крону, состоящую из крупных черешковых листьев, разделенных на 7 сегментов. Плоды папайи очень крупные, весом до 7 кг, и имеют форму, напоминающую дыню. В спелом состоянии плоды желтого цвета, а мякоть имеет сладковатый вкус. Местные жители употребляют желтую мякоть плодов в свежем виде и готовят из нее компоты.

Используемые части папайи - незрелые плоды и листья. Сбор незрелых плодов очень важен, так как в их кожуре содержится прозрачный млечный сок, который получают, делая надрезы. На воздухе этот сок быстро подсыхает и твердеет, и именно такой сок называется Papaya-Latex. Из него получают фермент папаин, который в неочищенном виде называется папайотином. Листья собирают в молодом состоянии.

Папаин - важный фермент, который содержится в млечном соке и листьях папайи. Он является одним из шести выделенных из сока папайи ферментов. Кроме папаина, сок папайи содержит химопапаины, лизоцим, каллазу, липазу и глютамин-трансферазу, а также аминокислоты. Листья папайи содержат папаин и другие ферменты, гликозиды, сапонины и алкалоиды.

Фермент папаин, а также смесь ферментов Papaya-Latex используются в виде различных готовых препаратов при нарушениях желудочно-кишечной секреции, особенно при затруднении переваривания белков. В тропиках млечный сок папайи применяется как средство против ленточных глистов. Листья также используются как глистогонное лекарство.

Папайа имеет также применение в косметической промышленности. Фермент папаин содержится во многих косметических средствах, так как он способен растворять белки, что делает его полезным для очищения кожи от омертвевших клеток и стимуляции ее регенерации.

В заключение, папайа является весьма полезным растением, которое успешно используется в медицине и косметологии. Ее фермент папаин помогает улучшить пищеварение и очистить кожу, а желтая мякоть ее плодов является вкусным и питательным продуктом, который можно употреблять в свежем виде или использовать для приготовления компотов и других блюд. Будучи также богатой источником витаминов и минералов, папайа заслуживает внимания и регулярного включения в наш рацион.